麻酱烧饼,是一道常见面点。以面粉为饼,芝麻酱为馅。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。麻酱烧饼能延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。做麻酱烧饼,一定别忘了这一步,不然做的烧饼索然无味,还不酥脆!
用料
面粉1200克 芝麻酱300克 香油50克 酵母10克 五香粉适量椒盐适量 盐适量 生抽3勺 糖1.5勺 芝麻200克
麻酱烧饼的做法
将面粉和酵母混合均匀用温水调好后醒发30分钟,把面调的软软的,水稍微多加点,不然烧饼发硬。
将50克芝麻50克花椒炒出香味,注意小火,不要炒糊
炒好后用石臼研成粉状
麻酱用香油拌匀,加入两勺酱油,两勺椒盐,半勺五香粉,一勺糖,半勺盐,混合均匀,觉得太稠就往里加点花生油拌匀备用。
取发好的面团揉搓排气后擀成薄饼,不要用力搜揉面,不然烧饼太硬了。
刷上调好的芝麻酱,然后均匀的再撒一些刚才自制的椒盐。
卷起来,切成手掌那么长的面团,然后四个角捏起来做成圆并的形状,这一步没拍图,有不明白为什么可以私聊我
将一勺面粉,一勺酱油,半勺糖,两勺清水调成汁,刷在面团上,然后把芝麻炒香放入盘中,将面团刷汁的部分均匀的粘上芝麻
粘好芝麻的面团。
处理好的面团醒二十分钟,稍微发起来一些就可以烤了。
发起来的面团
烤箱预热165度中层烤20分钟左右出锅,自己根据烤箱不同可以适当增减时间和火力。
出锅~
外皮酥脆,内馅儿松软~这时候再来碗羊汤就好啦!
小贴士
根据温度不同适当调整醒发时间。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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