《内科医学年刊》维生素和矿物质的药物获取增加癌症几率

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  前言:那些曾经恶补维生素,恶补钙片的人,现在怎样了?曾几何时,全民补钙,人们大把地吃着维生素片,难道食物中补充不了常用维生素吗?事实上,现在的生活中,依然有很多人补充着各种各样的维生素,钙和各种微量元素,这样的恶补真的需要吗?真的有益吗?

  位于美国马萨诸塞州的塔夫斯大学营养科学与政策学院,自1999年就开始针对这个问题进行研究,研究表明,人类长寿和维生素和矿物质有一定的关系,这个消息令人兴奋,但是对人打击的是,这些维生素营养需要来自于食物,而不能依靠药物的补充。更为打击的是该学院于2019年4月发表在《内科医学年刊》上的研究报告:通过补充剂摄入大剂量的一些营养素可能是有害的 - 研究发现从补充剂中获取高水平的钙与癌症死亡风险增加有关。

  

  这一项研究针对美国27000名曾经恶补的成年人,在1999年至2010年的10年间,记录饮食和补充剂的情况,平均跟踪了大约6年,研究期间,大约有3600人死亡,其中945人死于心脏病,占26.25%,805人死于癌症,占22.36%。

  该研究发现,研究期间摄入足量维生素K或镁的人死于任何原因的风险较低,摄入足够维生素A、维生素K、锌或铜的人患心脏病的风险较低。但是,只有来自食物的营养素与死亡风险降低有关

  此外,该研究还发现,若每天从补充剂中摄取至少1000毫克高浓度的钙与癌症死亡风险增加有关。 但食物中钙的摄入与癌症死亡风险之间没有联系。调查结果表明,“从食物中摄取足够的营养素与降低死亡率有关,说明补充剂过量摄入可能是有害的”

  

  营养与饮食学院建议人们尝试通过食用含营养丰富的食物的健康饮食从食物中获取营养。尽管如此,患有某些疾病或病症的人可能无法从食物中获得所需的所有营养,因此可能需要补充营养。例如,孕妇通常需要服用叶酸或铁补充剂来预防出生缺陷并帮助胎儿增长。有某些食物过敏或消化系统疾病的人也可能需要服用补充剂。
一项平行的研究于去年在美国心脏协会杂志上发表,研究发现用钙补充剂的人可能会增加动脉斑块积聚的风险,这是心脏病的征兆

  该研究通过分析来自2700名年龄在45到84岁之间的人的信息,统计了饮食和补充剂摄入量的问题。研究报告的共同作者,约翰霍普金斯大学预防心脏病学副主任Erin Michos博士在巴尔的摩的医学杂志在一份声明中说。 “但我们的研究增加了证据证明,补充剂形式的过量钙可能会损害心脏和血管系统。”

  分组对比研究结果,服用钙补充剂的人在研究期间开发含钙斑块的可能性总体上高22%。难道食物中就真的无法满足人基本生活的需要吗?营养学专家给出8个补充维生素D的食物:

  

  三文鱼
一种受欢迎的海鲜,鲑鱼的ω-3脂肪含量也很高,可以冷冻,新鲜或罐装。 然而,根据美国自然健康联盟的说法,野生鲑鱼含有的维生素D含量最高,是任何食物中自然含量的4倍。

  

  鱼肝油
这种鱼油的口味很差,但今天的风味品种可能会让它变得更加美味。 根据俄勒冈州立大学的Linus Pauling研究所进行营养研究,一汤匙含有维生素D每日价值的340%,并富含ω-3脂肪酸,这是一种对身体健康至关重要的脂肪。 其他类型的鱼油也富含omega-3脂肪酸,但只有鱼肝油含有维生素D.

  

  金枪鱼
根据美国农业部的国家营养数据库,另一种油性鱼,金枪鱼是一种受欢迎的维生素D固体来源。 蛋白质和ω-3脂肪含量高,每40克的金枪鱼含有约100国际单位的维生素D.

  

  牛奶
根据Linus Pauling研究所的说法,无论是脱脂还是整个牛奶,天然含有维生素D,而牛奶也常常含有这种营养素。 一杯牛奶包含大约100个国际单位维生素D。

  

  强化谷物

  根据2004年美国临床营养学杂志的一项研究,与富含维生素D的牛奶相结合,强化谷物是“美国维生素D的主要载体”。 根据该研究,美国大多数即食谷物都是强化的,通常每份含有40至140 国际单位维生素D。

  

  鸡蛋

  据Linus Pauling Institute称,每个蛋黄中含有大约21国际单位的维生素D和白色中的纯蛋白质,鸡蛋是一种强大的钙质营养来源。

  

  蘑菇
根据美国实验生物学学会联合会4月份发表的一项研究,白色纽扣蘑菇暴露在紫外线B光下数小时,其维生素D含量增加了400%。 再加上脂肪和热量都很低,这使得蘑菇在单独食用,比萨饼和汉堡包,或沙拉和煎蛋中都很难被作为健康食品。 将商店购买的蘑菇留在阳光下会增加它们的D含量,但它也会导致蘑菇在大约一天后变干并变成棕色。

  

  

  虾蛋白质含量高,脂肪和热量低,平衡了它们略微升高的胆固醇含量。 根据美国农业部的国家营养数据库,每85克的虾含有约129 国际单位的维生素D.

  

  最后是我们最容易获得的阳光

  我们需要的维生素D高达80%或更多可能来自太阳。 据马萨诸塞州莱诺克斯市UltraWellness中心的创始人兼医疗主任马克·海曼博士说,防晒霜可以阻挡人体维生素D产量的97%左右,但如果在非暴晒的时间里,肤白者我们只需要不到30分钟的休闲时间即可满足日常需求,而深色皮肤的人需要大约两个小时。

  小结:调整食谱,食物摄取必要的维生素和矿物质,不必药物恶补,某些微量元素的药物补充,长期过量药物补充,有害!善用食补方为正道。

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