又到了吃皮皮虾的季节，吃货们又有口福了。皮皮虾肉质鲜嫩，有一种特殊诱人的鲜味。不仅味美，营养也是相当丰富的，所以深受大家的喜爱。皮皮虾的做法有很多，比如常见的水煮或者清蒸等等。今天要分享大家一个香辣皮皮虾的做法，麻辣鲜香的味道相信很多朋友都会喜欢。但是做香辣皮皮虾的时候，可千万不要直接下锅炒，一定多加一步，做出来的皮皮虾外酥里嫩，非常的好吃，一起来看一下吧。做香辣皮皮虾，不要直接下锅炒，多加这一步，外脆里嫩超好吃。
【香辣皮皮虾】
食材：皮皮虾、做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净沥干水分放到一个盆子里，加入适量的淀粉，然后颠一下，让每一个皮皮虾都均匀的沾上薄薄的一层淀粉，锅烧热倒入适量的油，油温六成热的时候下入皮皮虾进行炸制，小火炸2-3分钟之后捞出控油，油温升至八成热的时候再次下入皮皮虾复炸一下，30秒钟之后捞出控油即可。
2、另起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后放入皮皮虾快速翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒，大火快速翻炒均匀之后加入少许食盐和白糖调味，炒匀即可出锅。
小贴士：
做香辣皮皮虾时，不要直接下锅炒，多加油炸这一步，皮皮虾的外皮会被炸的非常的酥脆，这样做出来的皮皮虾外酥里嫩非常的香，喜欢的朋友们可以试一下。
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