小米是我们生活中常见的粗粮，对人体有很好的滋补效果，通常都是用来熬粥食用，对于肠胃有很好的保护作用。
经常用来熬粥吃难免乏味，今日哈妹分享一道小米蒸排骨给大家，也是家常口味，可以让小米更加营养也更加的好吃。
排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原，可以为老人和幼儿提供身体所需的钙质，还含有不饱和脂肪酸，可以促进铁的吸收，改善缺铁性贫血，小孩和老人吃都是不错的选择。
下面做法分享给大家，步骤很详细，新手也能一次成功。
小米蒸排骨
配料:
排骨400克、小米150克、土豆1个、葱半根、姜2片、蒜3瓣、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、油10毫升
烹饪步骤:
1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将排骨剁成三厘米见方的小块，清洗干净控水。
2.葱姜蒜切末，与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。
3.然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。
4.再倒入淀粉和豆瓣酱。
5.继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融和。
6.最后倒入泡过水的小米。
7.搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。
8.土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化变黑。
9.土豆片垫底，将腌制好的排骨码放好。
10.高压锅中放上水，再放个篦子，将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
11.小米软糯香甜、排骨味浓鲜香。口感很丰富。
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