金桔红酒烧排骨
材料:猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML
做法
1、猪肋排斩段,长短随自己的喜好,没有特别要求,斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜,调入少许黄酒,加入少许生抽进行腌制,时间至少20分钟左右
2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎,两面都煎成焦黄,香味飘出来
3、淋入红酒上色,接着放入洗净的金桔,大火烧开后中小火焖烧至熟,汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出
辣白菜豆腐汤
材料:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。
做法:
1、取若干辣白菜,加上清水。
2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
徽味双冬
材料:冬菇200克,冬笋150克,青菜心(可以用油菜心等均可)75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量
做法:
1.将冬菇洗净去蒂片成片,冬笋洗净切成片,青菜心洗净。
2.锅内倒入水,放入冬菇、冬笋烫一下,捞起控水。
3.锅内倒入菜籽油烧热,下入青菜心稍炒,调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒,倒入冬菇、冬笋翻炒至入味,盛在盘内即可。
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