这道面食，我家隔三差五做一次，比馒头简单，比包子好吃，太香了

这道面食，我家隔三差五做一次，比馒头简单，比包子好吃，太香了！【快手迷迭香佛卡夏】我喜欢这美丽的风景，像秋天即将收割的稻田，满眼金黄。

烹饪班最吸引人的就是大家都不会藏私，不管成功或失败的经验都乐于分享，真的嘉惠了我这个爱跟在后头上菜的跟屁虫，还有烘焙达人凯特从旁指导，上哪里去找这么幸福的园地呀！

去年也曾疯了一阵子做面包，半吊子的功夫常会失败，已经半年多没碰粉类，列车上每天都有佛卡夏出炉，朋友连做了3次，连从不碰粉的小吉都下海了，向来对面包没啥抵抗力，阳台的迷迭香又天天跟我招手，好吧~卷起袖子，来揉面吧！

材料：日本山茶花高筋面粉(还不太会做时也跟着人家团购了进口面粉)、酵母、盐、水，在大盆里充分混合，移到坫板，用手又甩又揉大约15 ~20分钟。

将面团整理光滑一点放入盆中盖上湿布，置温暖处发酵1小时，凯特重点笔记：发酵时的环境不一样，2倍大才是判断面团是否发酵完成的重点！1小时后发现并未涨大两倍，于是我就继续等，直到2小时才达标准。

热心的朋友好有实验精神，帮大家测试了用铁制盘与陶瓷烤盘所呈现不同的效果(朋友的佛卡夏)，很想烤像米菲那样圆鼓鼓咬起来有酥脆声的(米菲的佛卡夏)，拿我的铸铁小锅比了半天，一个不够大、放两个烤箱又塞不下，后来想到我从日本买回还没有开封的Pizza盘，哇！这镜面的盘子美呆了，还真有点舍不得用。

盘子上抹点油，将轻压排气后的面团放上，用手指戳出凹洞，我好喜欢这个游戏，所以把整片戳得密密麻麻，后来再去看看大家的，没人像我这么狠，把洞戳得这么深，不过这样超舒压的啦~。

然后像农夫在田中插秧一样，插上迷迭香，接着用蒜香橄榄油灌溉，面团发酵时维妮也上了大蒜迷迭香佛卡夏，所以我也学她做变化，蒜泥加橄榄油用微波低温当一下，但蒜泥不放上去怕太高温蒜头会烤焦，最后再洒上海盐，二次发酵15分钟，入烤箱220度烤15分钟。

出炉！喔耶~喔耶~比我预计的还要成功，超满意的啦!!

下刀时刀刃就明显的感觉到外皮的酥脆，内层也像大家形容有点肉肉的口感，很有嚼劲！

我用手撕的切面有美美的孔洞。

迷迭香鯷鱼酱汁

最近阳台的迷迭香很争气满盆翠绿，有草堪折直须折，刚好想试试从好市多买的一大罐鯷鱼，趁烤佛卡夏的空档做了''迷迭香鯷鱼酱汁''

搬出从没用过的研磨钵，放入鯷鱼、迷迭香和大蒜，这钵是一位未曾谋面的朋友送的，听说是特地从泰国扛回来的，真的好重，女儿说她快转不动那根石杵迷迭香鯷鱼酱汁， 一面磨一面加入柠檬汁和橄榄油。

原本还担心迷迭香的叶子粗糙不好入口，没想到磨起来的酱又细又糜，这钵真的好好用。

鯷鱼从罐子里拿出来就直接丢进去磨，忘了书上说要先冲洗一下，酱汁偏咸，但颜色绿得好迷人~。

和女儿两个人拍完照开始试吃，一面嫌太咸，还猛往面包上抹，一口接一口往嘴里送，真的越吃越ㄙㄨㄚˋ 嘴~。

不过才是昨天的事，今天中午也才吃过，写文的同时却又开始想念，明天再来揉一个佛卡夏吧！