家常海鲜菜谱,虾仁做法大全,健康美味,营养丰富,特下饭

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  银芽虾仁炒炸蛋丝

  

  简介:

  名店里有ㄧ道白菜卤,里面都会加炸蛋丝,非常好吃。把炸蛋丝加进味道不易入味的豆芽菜和虾仁里,增加很多香气及口感。非常好吃的ㄧ道菜

  材料:

  豆芽250g虾仁50g鸡蛋1颗葵花油或葡萄籽油半米杯盐巴1/4小匙香油数滴

  做法:

  油温约170度C时,将蛋过筛,进油锅炸ㄧ下。※炸油用少少的即可。

  将蛋丝倒入筛子中,滤干备用

  炸蛋丝的油留ㄧ些些,炒香蒜头片。

  炒香银芽及虾仁。

  加点水,闷个20秒。下调味料即可。

  香喷喷又有蔬菜的快炒

  芦笋虾仁

  

  材料:

  冷冻虾仁约300g芦笋6根葱白1根

  做法:

  虾仁退冰洗净开背擦乾,用一点盐、白胡椒、米酒、一点点太白粉抓抓,放5分钟。中火温油,把虾仁两面煎一下,变色不用熟就捞出来。

  用剩余的油爆香葱段后,放芦笋、加一点点水、炒到变成翠绿色,把虾仁倒回锅中,加一点盐,炒均匀就完成!

  虾仁烩丝瓜

  

  材料:

  虾仁120g丝瓜330g葱1根姜数片辣椒1根【醃料】太白粉1小匙【醃料】米酒1小匙【调味料】盐酌量【调味料】白胡椒粉少许【调味料】太白粉1小匙【调味料】水2大匙

  做法:

  准备材料

  丝瓜从中间切成八条再切半、虾仁从背部划开洗去泥肠、葱切段姜切片辣椒去籽切半再斜切成菱型片

  虾仁以1小匙太白粉和1小匙米酒醃10分钟

  锅热放1大匙油,不用等油热先放虾仁和葱姜辣椒,炒到虾仁变色就全部捞起备用(以中火来炒)

  锅不用洗转中小火放丝瓜和1小匙水,盖上锅盖焖到丝瓜出水(约几秒微微出水就好了,焖太久会变黄)

  再把炒过的虾仁和葱姜辣椒倒入一起炒,炒几下就可以加【调味料】勾薄芡就完成了

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