大家好,我是:我又把面包烤糊了,用简单的原材料做健康烘焙。
今天给大家做一个不用烤,不用太多操作步骤的甜点——雪花酥。
这个甜点做法非常多,光配方口味就有好几种,但是基本万变不离其宗。这次给大家做的是原味雪花酥,冷凉后切开口感非常酥,特别配上一杯黑咖啡。绝美的下午茶。
原味雪花酥
饼干:180克
棉花糖:150克
核桃:30克
蔓越莓:30克
黄油:40克
奶粉:45克
盐:一小撮
配方注意事项:如果你喜甜,可以不加盐。我试过不加盐和加盐的做法,加了盐风味会更好一些。
原味雪花酥操作步骤
配方里的核桃,蔓越莓大家可以随意替换成别的干货。
饼干的选择,大家可以到某宝直接搜:雪花酥专用饼干,或者小福饼干。
大小正好合适,我用的是以前菜场批发的饼干,个头比较大所以操作时我掰开了。
电磁炉调小火加热,先放黄油。
融化的时候要不停搅拌。
全部融成液体后加入棉花糖,这里也要小火慢慢熬。
大火容易熬糊,并且会粘底。
新手可以考虑把棉花糖切一半,这样会利于操作。
熬到棉花糖完全融化至顺滑阶段时加入奶粉。
加入蔓越莓和核桃搅拌均匀后,最后加入饼干。
戴上一双厚手套,外面再套两层一次性手套。
此时的雪花酥温度比较高,迅速给它整形,不然冷凉后就不易成型了。
摁压翻转时,小心别烫到手了。
最后正反表面筛上一层奶粉做装饰。
冷凉后,切开就可以吃了。
吃不完的话记住要密封储存。
雪花酥总结
这期的雪花酥教程总体还是很简单的,就算零经验的新手基本也能操作起来。
需要注意熬料时一定要小火慢慢来,有一点点粘底是正常现象。
手套戴厚点,谨防烫伤。
我是:我又把面包烤糊了,用简单的原材料做健康烘焙。
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