盐、铁，是古来国家占税收比较重的两个项目，控制铁器是为了保证军备力量掌握在国家手中，普通人接触的倒是不多。可是盐不同，盐做为日常生活的必需品，不吃就容易患病，因此每日都需要接触到带有盐分的东西。
由于受众面广，自打管仲在齐国改革中开始设立食盐专卖之后，盐就成为一大暴利行业。直到民国时期。袁世凯建立的北洋政府，还一度以盐税、海关税做抵押，向英、法、德、俄、日五国借款。由此就不难看出，盐的重要性有多高。(直到2014年4月21日，国家才废止《食盐专营许可证管理办法》)
在五代十国时期，对于私自贩卖盐的处罚最为严格，贩卖一斤一两就可以判处死刑了。到了宋朝有改善，可也只是将杀头标准，放宽到3-10斤而已。
宋朝时期之所以有些“义军”能有钱拉起大旗，其实都是做了贩卖私盐的生意，比如黄巢、比如李俊，都是如此。
既然不直接让买盐，那么要是将盐换成咸鱼、咸菜这些东西，在将其中的盐分提取出来，是不是就能避免官府针对呢?其实不是，要知道官府颁发的法令中，对于私盐的定义是“禁止各种形式的私盐走私活动”，但凡贩卖带盐的东西，其实都是触犯到了这点。
想要腌制鱼、菜，其实是没有问题的，不过盐这种东西，还是对于官方购买、申请，并且价格也不低。只有官府批准之后，渔民才能将盐领走，随后将鱼制成咸鱼。咸鱼这种东西在如今看来不贵，可是在当时确实奢侈品，体积较大，运输不便等众多原因，都导致咸鱼售价更高。
普通人家是吃不起咸鱼的，也只有富贵人家才可以!
别再小瞧咸鱼，就算是咸鱼都辉煌过，可不是如今说的那般没梦想。
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