豆皮被称为“第三营养素”,补钙良品就是它,春天补钙的首选菜

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  “一年之计在于春”,补钙的最佳时机也是春天,春天补钙更有利于身体吸收钙质。虽然春天适当晒太阳也能补充天然钙,不过仅仅靠阳光补钙还是远远不够。老人和孩子对钙的需求量是很大的,少年和儿童每天最少要补充800毫克到1200毫克左右的钙,老人每天需要800毫克的钙,孕妇和哺乳妇女需要钙含量会更多。所以天然光照钙含量是不够身体需求的,我们还得从食物中去获取大量的钙质,来补充身体对钙的需要。

  

  说到补钙,估计很多人都会通过吃钙片达到补钙需要,比如孕妇和哺乳期妇女单单靠食物获取钙含量,达不到钙含量需求标准,所以需要吃钙片。但是一般不建议儿童吃太多钙片,毕竟碳酸钙也是药物,总归没有食物补钙更安全。食物补钙是最天然的补钙方式,而且补钙的食物特别丰富,可选择性广。除了牛奶、钙片这些,我们还可以做补钙菜给孩子吃,也是很不错的补钙手段。

  

  豆皮就是特别好的补钙菜,它被人们称为“第三营养素”,含钙量是牛奶的2倍,和豆腐的钙含量等同,还比豆腐好吃。今天推荐这道补钙菜,豆皮不用凉拌,和半个杏鲍菇进锅一炒,柔嫩爽滑,金黄油亮,特别爽口下饭。这道菜让孩子爱上吃饭,身体也不会缺钙,骨骼发育得特别好,个子蹭蹭长。

  【豆皮补钙菜谱】

  食材:一整块干豆皮,半个杏鲍菇,3棵香葱,一个蒜头。

  做法:

  1、一整块豆腐皮放在盆中,盆中加40度的温水,浸泡5分钟,泡软。把豆皮从中间那条缝对切成2半,再切成2厘米的长条。泡发的干豆皮没有韧性,需要温柔对待,拿取细心,不然容易碎。

  

  2、杏鲍菇半个,洗净,先切成长片,再把片切成条状。杏鲍菇钙含量虽然不多,但蛋白质和铁质丰富,和豆皮一起吃,钙铁和蛋白质一起补,孩子在长个的过程中,身体免疫力好,也就不爱生病了。

  

  3、香葱切成中长段,蒜头切成片。香葱炒这个菜比大蒜叶炒的更清爽鲜香,而且我做这道菜不用辣椒,就是为了保证豆皮原滋原味,而且口味清淡。

  

  4、锅里倒适量油,开小火,下蒜炒炒。杏鲍菇比较难熟透,先下杏鲍菇炒3分钟。

  

  5、杏鲍菇炒至变软,颜色油亮,放小葱炒出香味。

  

  6、最后把切好的豆皮条放进锅中翻炒几下,放适量盐,半勺味极鲜,1/4勺胡椒粉提味,翻炒均匀,即可出锅。

  

  豆皮是一种比较实惠的补钙佳品,是菜也是补钙良药。它不仅是我们眼中的蛋白质代表,补钙也别忘记选它。凉拌豆皮不适合孩子大量吃,而且孩子可能不喜欢吃凉拌的豆皮,这样简单炒炒,孩子会爱上吃饭,补钙变得更轻松。

  喜欢这道菜,就分享给你的闺蜜吧!

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私人小厨房楚留香

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