桃酥是中式面点，也是很多人喜欢吃的一种糕点。记得很多年前，就听大妈说起过：经常买桃酥吃，有时会用热水泡着桃酥吃。可见桃酥在她的生活中已经被当作零食和早餐了。 今天用香草饼干粉做了这款桃酥，烘烤过程中，就闻到了香味，做好就吃了一块，口感是脆大于酥。因为香草饼干粉中已经添加了白糖和泡打粉，所以桃酥做起来原料也很简单，真是的操作非常简单的一款糕点哦。
By 飘雪的季节lx
用料
大豆油 70克
香草饼干粉 200克
低筋面粉 50克
鸡蛋 20克
蛋液（刷表面) 3克
黑芝麻 4克
做法步骤
1、原料：大豆油、鸡蛋、香草饼干粉、低筋面粉、黑芝麻（低筋面粉和香草饼干粉已经混合在一起了）。
2、将大豆油倒入盆中。
3、加入香草饼干粉和低筋面粉，用筷子搅拌均匀，粉类要提前过筛。
4、鸡蛋去壳，搅打均匀。
5、慢慢加入蛋液，加入蛋液的多少要根据面粉的吸水量，所以要多次少加，
6、面团能揉成团就可以了。
7、将大面团平均分成25克1个的小面团，做了13个。
8、小面团揉圆后用手掌按压成小饼状放在烤盘上。
9、刷上蛋液，撒上黑芝麻。
10、烤箱预热上火185度，下火170度，预热完成，将烤盘放入烤箱，烤27分钟后，表面金黄，取出晾凉即可食用。
11、脆而酥的桃酥做好啦。
小贴士
1、香草饼干粉中的配料已经添加了白糖和泡打粉，所以原料中不需要白糖和发酵粉了。 2、香草饼干粉比较甜，我另外加了50克的低筋面粉来调和一下甜度。 3、烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设定，我用的是ACA北美烤箱。 4、我用的烤盘是学厨的无边不粘烤盘。 5、如果没有黑芝麻，也可以用杏仁片、瓜子仁等。
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