新发地刘通：3月蛋价回升是对2月的过度打压的回调或者补偿

2019年3月份，鸡蛋价格从底部爬出，月内的价格是连续走高，养鸡场扭亏为盈。
3月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是2.90元/斤，月末是3.69元/斤，月末比月初上涨27.24%；比去年同期的3.38元/斤上涨9.17%。
月内的最高价是3.69元/斤（3月29-31日），比2月份的3.88元/斤下降4.90%；比1月份的4.31元/斤下降14.39%；比12月份的4.15元/斤下降11.08%；比11月份的4.38元/斤下降15.75%；。
月内的最低价是2.89元/斤（3月9日），比2月份的2.83元/斤上涨2.12%；比1月份的3.88元/斤下降25.52%；比12月份的3.86元/斤下降25.13%；比11月份的4.03元/斤下降28.29%。
月内的最高价比最低价高出27.68%，波动的幅度比2月份的37.10%大幅收窄。
整个3月份，蛋价的走势可以分为3个阶段：第一阶段是上旬，蛋价保持在低位，基本上维持在3元/斤上下的价位；第二阶段是中旬，蛋价经过两波上涨，由3月9日的2.89元/斤快速上涨到3月18日的3.53元/斤，9天的时间价格上涨了22.15%；第三阶段是下旬，蛋价先抑后扬。因此，整个3月份，就是蛋价从谷底爬出、不断走高的过程。在蛋价连续走高的过程中，养鸡场也实现了扭亏为盈的转变。
这种转变，并不是市场供求关系导致的，而是网络报价造成的。网络报价在春节过后对蛋价大力打压，报出了养鸡场难以接受的价格，造成养鸡场的亏损。随后价格缓慢上行，到3月份，出现了连续3次上涨，养鸡场摆脱了亏损。
在3月份中，猪肉价格涨势明显。在通常情况下，肉价上涨会引导一部分需求转移到鸡蛋上面来，但是，从新发地市场鸡蛋的销售状况来看，鸡蛋销售一直不温不火，并没有因为肉价上涨而促使鸡蛋销量增加。猪肉价格上涨对肉鸡、羊肉的销售是有促进的，这2种动物蛋白在3月份的销量与价格都出现不同程度的上涨；而白条鸡（淘汰产蛋鸡）、三黄鸡等的价格则一直比较稳定；牛肉的价格甚至稳中有降。这几类动物蛋白价格的走势是受到市场供求关系影响而出现的变化。蛋价上涨，是网络报价拉动的，与市场的供求关系无关。

3月份蛋价的回升，实际上是对2月份出现的过度打压的1种回调或者补偿。
不可否认的是：鸡蛋供应从去年下半年开始就逐渐大于需求了，产能扩张是导致蛋价低迷的主要原因。因此，尽管3月中旬以后养鸡场进入盈利区间，但是产能过剩的隐患也是养鸡场不得不考虑的事情。不能因为月内扭亏为盈了（这不是养鸡场努力的结果）就放松对产能扩张情绪的收敛。因为如果盲目乐观，“网络报价也有‘兜不住’的时候”。
结论：
1、3月份，蛋价出现了连续上涨的现象，这种现象并不是需求影响的，而是网络报价拉动，蛋鸡养殖供大于求的状况并没有得到改变；
2、短时间内，蛋价难以出现连续上涨的状况，因此，养鸡场可以趁机适当调整自己的经营策略。