陶社兰原创丨华人农场主吴鹏辉：在南半球种好吃的“亚洲蘑菇”

（吴鹏辉被人们称为“蘑菇大王”。陶社兰　摄）

澳大利亚华人农场主吴鹏辉：在南半球种好吃的“亚洲蘑菇”

中新社记者/陶社兰

“刚刚接到澳大利亚联邦国会餐厅的订货电话，他们需要4种蘑菇，一共130公斤。从去年下半年开始，国会跟我们订货，这说明除了Costco和Coles这样大型的零售商和连锁超市以外，我们又扩大了销售渠道。在南半球种好吃的‘亚洲蘑菇’，为当地市场提供健康食品，就是我很简单的想法。”一见面，华人农场主吴鹏辉这样告诉中新社记者。

（吴鹏辉介绍他种植的蘑菇）

吴鹏辉的Gooda Creek蘑菇农场，坐落在堪培拉以北，距堪培拉市区30分钟的车程。农场占地16公顷，相当于23个足球场大。这里早晚温差大，空气好，水质纯净，十分适合蘑菇生长，因为“蘑菇需要开放式种植，不能工业化”。

（吴鹏辉对他种植的蘑菇如数家珍。陶社兰 摄）

55岁的吴鹏辉，笑言自己就是一个“种蘑菇的农民”。的确，他的脸晒得黑黑的，身穿牛仔裤，鞋上粘着泥土，手指粗糙，指甲缝里有污迹，说起蘑菇来，他如数家珍。然而，和他交谈后，才知道，过去的几十年里，他却是生意场上叱咤风云的企业家。

吴鹏辉是福建古田人。得益于家传，大专毕业后，吴鹏辉参加工作，从百货公司的财务主管做到总经理。1990年，他辞去公职，在县城里开办超市，因为占得先机，又有做生意的头脑，最后扩大到6家连锁超市。生意越来越火，就引来了竞争者，利益的大饼被分薄。于是，他抽身而退，听从朋友建议，远赴匈牙利开办超市。

世事仿佛轮回，当吴鹏辉在匈牙利开到第八家超市的时候，又重复了当年在福建的情形。2006年，他卖掉生意，移民到了墨尔本，开了一家西餐厅。毕竟，这不是他熟悉的行当。两年后，他来到堪培拉，做回了超市。

吴鹏辉说，做生意，不能跟着别人跑，只能比别人跑得快。看到堪培拉地区良好的自然环境，2014年，他买下现在的农场，打算从事农产品种植。老家的朋友来看他，建议他种蘑菇。

“我一想，对啊，古田是蘑菇之乡，香菇的种植技术就是当地人发明的，我也刚好认识很多在福建种植蘑菇的专业人士，他们有很先进的菌菇种植技术，那么我就试试吧。”吴鹏辉说。

说说容易，做起来难。尽管吴鹏辉心里很明白，投入任何一项新兴行业，前三年都会遇到各种情况，但是，他没想到，种蘑菇，会是那么艰难。蘑菇来自北半球的亚洲，澳大利亚在南半球，气候、环境完全不同。比如那些野生蘑菇，都是下雨后在阴冷潮湿的地方会长出来。而且，各种蘑菇对温度的要求也不一样，生长期不一样，很挑剔，种植起来非常不容易。

起初那段时间，吴鹏辉天天跟着从老家请来的技术专家学习，有时候半夜醒来，还要到蘑菇房看一看。经过几个月的试验，当看到第一个香菇长出来，像一朵花一样，他特别高兴，心里也开出一朵花，就像当年听到儿子出生的消息。

不过，一路走来，也不是那么一帆风顺的。有一次，农场的空调机坏了，三、四天后才修好。天气太热，蘑菇全都黄了，只好全部扔掉。吴鹏辉说，看到蘑菇这么脆弱，我的心也会痛的。

蘑菇种出来后，销路又成了问题。一开始，澳大利亚人对“亚洲蘑菇”不太了解，很难接受。他在悉尼西部的农贸市场卖蘑菇时，旁边一个卖水果的摊主告诉他：我的水果收摊后就是垃圾，而你的蘑菇是古董。吴鹏辉如梦初醒，他立刻结束了农贸市场的“摆摊”，转向主攻当地大型超市。

“我做过几十年生意，经历过多次大起大落，培养了我的承受力。种蘑菇，销蘑菇，吃了多少苦，那都是无所谓的。其实无论多么艰难的事情，我都看作是一种好玩的体验，往好的方面想。我要做的就是下大力气不断进行推广。”吴鹏辉说。

看得出来，吴鹏辉对蘑菇有多么投入。记者在他的带领下，参观每一间蘑菇房，对各种蘑菇的习性、生长环境，他都说得头头是道。比如香菇，因为太香了，连虫子也喜欢。但是，他从来不用农药。“有我们自己天然的防虫方法。”言语中透着几分骄傲。

蘑菇收获后，要去根包装。这些老根也不会浪费，是鹿的好饲料。吴鹏辉养了一群鹿，一见到他，那些鹿纷纷朝他跑过来。他便捡起那些蘑菇老根，细心地喂着它们。

（吴鹏辉和观众分享他在澳大利亚当“农民”的经历）

辛苦没有白费，现在，吴鹏辉的蘑菇农场每年的产量高达300吨，培育有香菇、茶树菇 、平菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等十多种菌菇品种，成为澳大利亚最大的亚洲食用菌类的供应基地之一，人们送给他“蘑菇大王”的美称。

种植技术先进，产品供不应求，也引来了同行学艺。2015年，悉尼西部蓝山的一位蘑菇种植户专程来到农场参观。十几年前，这位种植户专门去中国学习蘑菇种植技术。农场一圈走下来，两相比较，实在没有竞争优势。于是，他向吴鹏辉表示：以后我不种蘑菇了，帮你卖蘑菇吧。吴鹏辉笑言，有不少“老外”都在帮我推广蘑菇呢。

随着蘑菇的营养价值被越来越多的人所认识，吴鹏辉很欣慰自己当初的选择。目前，他正在试验种植白木耳、竹荪，希望把更多的中国菌菇带到澳大利亚。他还打算成立一个菌菇协会，把周围的菌菇种植者组织起来，这样不仅彼此间可以相互学习种植技术，更可以促进澳大利亚和中国的科研机构合作，探讨和开发新的菌菇品种。

今年，吴鹏辉种植的蘑菇顺利进入悉尼通利超市，进一步在华人超市扩大了销售。现在，他大部分的时间，都呆在农场，与蘑菇、羊驼、鹿为伴。他简陋的办公室里，墙上的摆设，都是种植的各种蘑菇。他说：“做生意，赚钱不是第一位的，而是先把生意做好，至于生意能否带来钱，我也做不了主，但这个过程中必须把每件事都做好。吃苦、坚持、钻研，这就是我的生意经。像我现在这样，晒着太阳，想着怎么种好蘑菇，也是不错的呢。”

【作者简介】陶社兰（女），高级记者，毕业于复旦大学中文系，现为中国新闻社澳大利亚分社社长，出版有《影响中国未来政策的三十双眼睛》《和香港一起走过》等专著。