油泼面
油泼面是陕西特色面食，是一种非常普通的面食制作方法。面条在开水中煮熟捞在碗中，放上各种配料厚厚一层铺平，再浇上滚烫的热油。顿时热油沸腾，香气四溢。
葫芦头
是西安的一道重口味美食。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。主料是猪肠和猪肚，因为猪大肠油脂厚，切开后像葫芦，因此叫葫芦头。鲜香滑嫩，肥而不腻。
水盆羊肉
水盆羊肉历史悠久。秦汉时，称“羊肉臐”，唐宋时，称“山煮羊”，是羊肉的最古典的烹调方式。选用肥美的羊腩肉，煮得软烂可口，和辣子、白馍是最佳搭配！
臊子面
这个应该会有很多人非常爱吃！是著名的西府小吃，其中名声最大的就是岐山臊子面。对于陕西人来说，臊子面的配色非常重要，黄色鸡蛋皮、黑色木耳、红色胡萝卜、绿色蒜苗、白色豆腐等等，好看又好吃！
粉汤羊血
陕西人对吃羊有着非常大的兴趣！粉汤羊血由制血、配料和泡馍三个步骤制作而成。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，调味温和，吃完浑身暖暖的，非常适合冬季食用。
金线油塔
金线油塔是陕西地区的名贵传统小吃，层多丝细、松绵不腻，因而得名。油塔蒸好下笼食用，用手略拍折抖松，放在盘中，佐以葱段、甜面酱食用。
小酥肉
西安的小酥肉是清真食品，用的是营养丰富的牛肉。裹浆炸制之后再放入碗中蒸制肉质酥烂。加入各种香料，口感酥软，入口即化，质地爽滑，肥而不腻，肉香浓郁。
辣子蒜羊血
陕西地区的牛羊肉品质优良，所以吃法非常多，辣子蒜羊血是非常有特色的一种。将煮熟的鲜羊血加入鲜蒜和辣子，去除羊血的腥膻味，烘托出鲜咸。成菜羊血鲜嫩，汤味辣、呛、咸、花椒、小茴香香味扑鼻。
西安，这座古老的神秘城市，因为古都被人们所熟知。因为面食的丰富成为了面食之都。西安人爱吃面食，真的是一日三餐离不开这些美味。想要吃面食的朋友一定不能错过西安这座城市，因为面真的好吃！
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