覆盖7个区,深圳客家餐厅打卡指南!

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  原创:小智深圳吃货团

  

  

  本篇指南

  客家经典菜、小吃全包含

  8家客家风味餐厅7个区全覆盖

  不要再说我们偏心啦!

  one01

  白色教堂客家菜

  top.1 三杯鸭

  裕 香 楼(目前已经结业emm.....吃不到了)

  

  没有广告,不网红,只有本地老饕才知道的“白色教堂”。

  一碟三杯鸭把方圆5km的客家人胃口全征服了!

  |三杯鸭|

  

  到店里的人进门第一句就是:还有没有三杯鸭?这只鸭被我们吃货团内部评审为top鸭~

  重点:沾酱

  

  皮亮肉滑

  

  再给我配上一碗蒸米饭,今天的人生完成度99/100!

  |其他都是下饭神器|

  

  

  

  钵仔肉、蒸鲶鱼、豆腐煲。店里每款菜都是下饭神器!

  店名:裕香楼

  人均:45元

  地址:罗湖区东湖公园沿河北路2006-6号

  营业时间:11:30-14:00,17:15-21:00

  two02

  本地客家美食

  榕树下的老店

  东山茶寮

  

  一到饭点,门口大榕树下准会坐满饥肠辘辘的老食客,不想煮饭,在这点上两个菜,喝喝茶吹吹水,悠然自得。

  |蛋饺煲|

  

  刚端上来的砂锅里面滋滋冒响,肚子里的馋虫都在活动了。

  

  用煎得金黄的鸡蛋作为饺子的外皮,里面再包进去各种各样的内馅。

  

  里面的馅通常是猪肉茸、虾米和鸡蛋混在一起的,口味就一个“鲜”字,配上外面煎得金黄的蛋皮,鲜和香就齐了!

  |酿三宝|

  

  铁煲里豆腐茄子苦瓜发出诱人的香气,忍不住趁热夹上一块。

  

  肉碎与茄子、豆腐和凉瓜的搭配恰到好处,入口喷香,嫩滑爽口,酱汁鲜香,下饭首选哦。

  |三杯鸭|

  

  三杯鸭,客家菜的排头兵,传说是用三杯不一样的调料调制而成的,但是彦祖对此还是抱有怀疑。

  

  他家的三杯鸭是在深圳吃到的三杯鸭里排得上号的,味道浓郁,颜色鲜艳好看,鸭肉紧实,香而不腻。

  

  看着鸭皮的颜色就已经能知道这只鸭子的味道了,因为只有上了这么漂亮颜色的三杯鸭才会入味。

  店名:东山茶寮

  人均:70元

  电话:0755-27755258

  营业时间:周一至周日 07:30-14:00 17:00-21:00

  地址:宝安区新安街道灵新一巷29号(镇南派出所後面)

  three03

  荔枝木烧鹅

  皮酥肉嫩

  华辉烧鹅

  

  这家烧鹅店是本地的一家客家菜馆,因荔枝木烧鹅闻名。

  

  这家烧鹅简直诱人得过分,我只能用丰盈多汁来形容。

  

  一大口连皮带肉吃下去,皮的酥,肉的嫩,还有满嘴的肉汁

  |杂菌炒鹅杂|

  

  鹅肾、鹅肝混着鸡腿菇、口菇等菌类爆炒。在镬气的助力下,有种在享受顶级的鹅肝酱和松茸料理一般。

  

  炒的焦黄卷皮的鸡腿菇把自身的香气发挥到了极致。

  |酸菜炒脆肚|

  

  典型客家风味的咸酸菜炒猪系列,这碟东西里酸菜和脆肚都是主角,相映成趣。

  

  我更喜欢吃里面的酸菜,嫩得叶,脆的梗,酸味十足却不让人觉得厌烦。口口过瘾,好不开胃,就凭着这酸菜,连吃八碗米饭根本不是问题。

  店名:华辉柴火烧鹅

  人均:72元

  地址:观澜泗黎路黎光村牌坊马路对面

  营业时间:11:00-23:00

  电话:0755-27040234

  four04

  客家油茶

  味道奇特

  梅林养生擂茶馆

  

  炒青菜、炒豆角、三豆、萝卜干...当季食材做出的配菜随随便便就有四五碟。

  

  每样配菜按照自己口味都来一些,最后淋上擂茶汤。一碗口感丰富、味道奇特的客家擂茶就完成了。

  

  初初几口可能吃不习惯,但多吃几次,它一定会让你欲罢不能。浓浓的草木气息在入口那一瞬间直接冲击你的神经,让你立马感觉神清气爽。

  |客家各种粄|

  

  

  

  

  

  细粄、菜粄、红印粄、各种粄这里都能吃到!!客家小吃爱好者的福音!

  店名:梅林养生擂茶馆

  人均:25元

  地址:上梅林中康路奥士达大厦一层

  电话:0755-83156639

  营业时间:周一至周日11:00-15:0017:30-21:00

  five05

  客家鱼生

  来自千年前

  渔来生客家菜

  

  片好的鱼生会被整齐地码在产自梅州的筛子上,这样鱼片中的水分会更容易蒸发,吃起来口感更好。

  

  经过千百年的演变,客家吃鱼生的文化已经变得丰富多彩了,单单是配料都已经达到了11种!

  

  

  

  将鱼生码起,把它放到醋碟中涮一遍,最后伴着配料捞起捞起,一口吃下去。

  

  和配料拌在一起的鱼生口感超级丰富,层次感爆棚!

  店名:渔来生客家菜

  人均:80元

  营业时间:周一至周日 中午:12:00-14:30晚上:17:30-22:00

  地址:福田区梅林西横街82号商铺

  交通:地铁9号梅村站c1口

  six06

  本地碌鹅

  铁皮屋美食

  银影食轩

  

  老板是一对只会说白话的香港兄弟,来大陆已经30年了,从05年开始经营这家“铁皮屋”餐厅。一开始是只打算做员工食堂,但闻着饭香来的客人越来越多,后来就成了一家餐厅。

  |碌鹅|

  

  不同于卤鸭,这道菜是会事先在鸭肚子里灌酱汁,再慢慢“碌”熟,汤汁会很好地融于肉里,这样一出锅光是闻到就不禁食指大动!

  

  在“碌”的过程中,还很好地去掉了鸭膻味,留着香料本身的香气。吃起来的肉也是特别嫩!

  |土鱿煎肉饼|

  

  这道隐藏菜可谓男女通杀,因为它针对男生女生有两种不同的吃法,有煎和蒸两种吃法

  

  煎的,味道会咸一点,适合男生当做下酒菜慢慢吃。而蒸的则是不容易上火,女孩子吃完后不用担心长痘~鱿鱼的清香,肥瘦相间的肉真的超让人满足。

  店名:银影食轩

  人均:60元(丰俭由人)

  地址:宝安区固戌一路旧茶树1巷4号

  营业时间:10:30—14:00 5:00—9:30

  订餐电话:0755-2748134813724366633

  seven07

  八刀汤米粉

  导航也找不到

  老金山客家王

  

  开在居民楼附近,打着导航也找不到的客家八刀汤米粉,都是吃了十几年的街坊帮衬。

  

  一煲汤,半煲猪杂的八刀汤,真是诚意满满啊!

  

  为了不影响口感,汤和粉是分开上的,而且还有三种可以选择。

  

  先乘上一碗汤,喝汤吃肉~

  

  再把米粉放进去搅拌、搅拌!让米粉吸收点汤的鲜味。

  

  饥肠辘辘的早餐嗦上一口,全身都幸福得在发抖!

  店名:老金山客家王

  人均:20元

  电话:13691789223

  营业时间:06:30-14:00,17:00-21:00

  地址:龙岗中心城香林玫瑰园靠和谐路一侧店铺。

  交通:可地图app搜索龙岗香林玫瑰园,寻找合适路线。

  eight08

  园林里的美味

  百年烧鸡

  六小虎花园餐厅

  

  在绿林环绕的天然氧吧中进食,总会有种莫名的惊喜和感动。葡萄藤、芭蕉叶、牵牛花......还有一块形似恐龙,重达20吨的石头,处处可见大自然的鬼斧神工之作。

  |六小虎烧鸡|

  

  一只鸡要加入30+种药材

  

  养足了150天的2.4-2.8斤的放养果园鸡,加入30+种药材研磨而成的粉,将粉用力摁进鸡肉里,使药粉跟肉更加完美得融合。

  用特制窑炉烤15分钟

  

  烤鸡烤鸡的窑炉也是特制的,必须用高粘度的黄泥和红糖海盐打造而成,木炭只用无烟的硬木炭,烤制15分钟。

  关键字:皮脆、肉嫩、多汁

  

  烤鸡皮脆又多汁,在硬木炭稳定的高温加热下,鸡皮的油脂被逼出,筷子轻轻一按还会发出脆响。

  

  没有加一滴酱汁,烤好的烤鸡自然渗出的汁水,是满满的精华所在。

  

  烤鸡吃起来咸香入味,皮脆肉嫩,还带着一股硬木炭特有的木香味。在药材的加持下,即使吃多了也不会上火哦~

  |石头猪|

  

  

  猪肉煲一定是客家人最熟悉的一道菜了,桌上有这道菜,电饭煲的饭一定都会被清空!

  

  简单的烹饪方式,最能体现出猪肉的嫩滑咸香。猪尾、猪五花等多种部分混在一起煲,每一口都有惊喜。

  店名:六小虎花园餐厅

  价格:94元

  地址:深圳市南山区西丽镇西丽街道沙河西路,深职院正门对面前走100米(大学城创意园旁)

  电话:0755-26519643

  营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00

  交通:①地铁:西丽E口;②公交:深职院站。

  小知识

  深圳的本土原住民中

  客家话使用人口占到了60%以上

  客家人大都集中在宝安、龙岗一带

  所以如果想要找更多好吃的客家菜

  可以在这些区域找一找哦~

  编辑:小智

  摄影:剑人疯 / 设计:暴躁的奶霜

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