美食：春季食疗食谱大全！

春季养生食疗大全

春季来了，一年中最好的养生时间就是春季，一起来学习一下春季的养生食疗！

山药鸡蓉粥健脾益胃

原料：山药1根，鸡胸肉1块，枸杞少许，大米、高汤各适量。

做法：

1．山药去皮，洗净，切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。

2．大米洗净，加适量高汤，煮粥。

3．待大米粥八成熟时，加入鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮，并加入适量盐调味。

4．时常搅拌，至熟烂即可食用。

鸡蛋羹健脑益智

原料：鸡蛋4个，盐适量。

做法：

1.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。

2.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

3.经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。

4.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了。

双耳桂圆红枣羹强身健体

原料：银耳15克，木耳15克，红枣30克，桂圆30克，枸杞30克，干桂花2小勺，水适量，冰糖适量。

做法：

1. 将木耳泡发， 银耳泡发。

2.将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。

3.加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。

4.将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。

5.桂圆剥去外壳。

6.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。

7.放入冰糖。

8.关火，静置至羹的温度降至微温。

9.将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。

10.将枸杞放入锅中，搅匀后即可食用。

鸽子汤保护视力

原料：鸽子1只，大枣4个，姜4片，清水、盐适量。

做法：

1. 鸽子去毛宰杀干净。

2.锅中加清水放入鸽子，大火烧开。

3.捞出鸽子用凉水冲洗一下。

4.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片，大火烧开。

5.放入洗干净的大枣。

6.盖盖转小火煲2个小时。

柴鸡炖口蘑增强抵抗力

原料：柴鸡1只，口蘑150克，食盐5克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5个，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1汤匙。

做法：

1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。

2.下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐。

3.炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。

茄汁花菜

原料：西红柿2个、菜花半颗、番茄酱若干，蒜片、香葱若干。

做法：

1.西红柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗净，盐水泡30分钟。

2.菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下，放入菜花后，水开即可，放入凉水中冷却。

3.锅里放油，加入番茄酱，蒜片，炒到油酱混合后，加入西红柿丁，翻炒均匀后，加入菜花。加少许水，少许糖、小炖3-5分钟，加入淀粉水勾芡，加盐出锅。

海带冬瓜排骨汤

原料：小排500g，冬瓜400g，海带30g，盐、葱段、姜适量。

做法：

1、排骨切好，洗干净，然后放入烧开的清水中。

2、水开后，捞出浮末，捞干净后，烧个三分钟捞出。

3、捞出后，用凉水冲洗几遍。

4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加葱段，姜片。

5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40分钟到1个小时。

6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。

7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块。

8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末。

胡萝卜土豆炖牛腩

原料：牛腩1000克，土豆1个，胡萝卜1根，小茴香10克，花椒15克，八角2个，桂皮1根，香叶3片，草果1颗，大葱3节，姜片3片，老抽45ml，盐15克。

做法：

1.牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

2.汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

3.放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

4.最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

桃胶银耳羹

原料：桃胶15克，冰糖30克，银耳5克 ，枸杞3克，清水1000毫升。

做法：

1.将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。

2.银耳用清水泡20分钟变软。枸杞洗净。

3.将桃胶、银耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

红烧冬瓜

原料：冬瓜500克，葱油40克，花生油35克，甜酱25克，酱油25克，白糖10克，精盐3克，姜末少许，水淀粉20克，高汤100克。

做法：

1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。

2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

西红柿烧茄子

原料：西红柿、茄子、洋葱适量，生抽、糖、盐少许，干淀粉适量。

做法：

1.茄子切手指粗的条，纳盆倒入干淀粉，抓均匀。

2.西红柿去皮切小块，洋葱切丝。

3.炒锅倒油烧热，下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。

4.炒锅中留下一点油，先炒香部分洋葱，下西红柿块炒出酱。

5.加半碗开水稍煮，用生抽，糖，盐调味，加入一勺沙司。

6.将茄条回锅，翻炒均匀后淋淀粉水勾芡，稍炒后出锅即可。