崤函论道 把脉食用菌产业创新发展

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中国乡镇企业协会副会长、食用菌产业分会会长李玉春表示，多年来，一直服务于食用菌产业发展的全国新产品新技术会展活动已成功举办了十八届，此届会展在新产品新技术交流上增加了人才交流，产业发展需要人才，而新产品新技术的发明研发来自于人才，产业竞争说到底是人才的比拼与竞争。多年来推动食用菌产业发展的大都是应用技术的发明推广，在各级政府部门的大力支持下，常年工作生活战斗在一线的科技人才和企业家，坚持理论与实践相结合，研发新产品新技术，引领着产业的创新发展。

农业农村部规划设计研究院高级工程师张利群表示，2019年中央一号文件提出了调整优化农业结构、大力发展紧缺和绿色优质农产品生产，推进农业由增产导向转向提质导向。积极发展果菜茶、食用菌、杂粮杂豆、薯类、中药材、特色养殖、林特花卉苗木等优势特色农产品。他强调，2018年国家扶贫资金投入1061亿元，今年拟安排专项扶贫资金1261亿元，同比增长18.9%。食用菌企业是国家脱贫的主力军，要用好扶贫产业政策。他建议，应开发食用菌渣循环经济产业，为发展绿色、功能性农产品提供高效有机肥、蚯蚓鸡蛋。同时，作为规模大效益好的国家级农业龙头企业和部分省级龙头企业，应该注重以食用菌袋 培育为核心、推进规模化栽培、加工、食用菌渣资源化利用、销售、休闲产业集群建设。

中国农科院研究员、国家食用菌产业体系岗位专家胡清秀表示，目前，我国食用菌产业科技创新主要体现在栽培品种多样化、栽培原料资源化、栽培模式多样化、机械设备自动化、栽培设施专业化、栽培工艺精准化、环境控制智能化、产品加工精细化等方面，目前食用菌产业内部不断分工细化，产业链条进一步延伸，不仅形成了从菌种研发、培养，生产栽培，后期产品加工、冷藏运销完整的产业链，而且产业链条不断延伸，产业效应不断放大。我国食用菌产量产值逐年增长，成为世界主要的食用菌生产大国，但距离强国还有一段距离，食用菌产业科技创新存在基础研究薄弱、自主研发品种市场占有率不高、企业研发力量不强、区域间产业发展不平衡、设备、设施技术含量不高、产品深加工技术不够，以及产业链短等问题，制约着产业进一步发展壮大。“未来食用菌产业科技发展离不开互联网、大数据、 物联网 等新兴技术的支撑。食用菌传统栽培模式和工厂化生产仍将并存，品种多样化、新型基质开发与高效利用将成为趋势，生产工艺轻简化、产品增值与产业链将进一步延伸，智慧农业将融入到食用菌产业发展中来”。胡清秀说。

“食用菌种植要向品牌化发展。让品牌植入消费者大脑。单打独斗的年代已经过去了，报团取暖，同做一个品牌，才是食用菌行业发展方向。”北京鹏伟硕农业科技发展有限公司技术总监侯永军说，目前食用菌市场由原来的“供不应求”已经转向了“择优选购”的消费形式。食用菌企业要准确把握市场动向，生产高质量的菌类，随着消费者的结构调整生产结构。

福建农林大学教授、国家食用菌产业体系岗位专家谢宝贵表示，我国食用菌发展如火如荼，食用菌新品种研发与知识产权保护也应得到重视。他认为，现在食用菌菌种市场混杂，同种异名、同名异种普遍存在。他表示，随着国家对新品种的知识产权保护力度的加强，食用菌生产企业要加强知识产权意识，这其中要加强专利保护、品种权保护、品种登记，以及成果鉴定、评审等工作，维护企业的合法权益，促进行业健康有序发展。

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