导语：北方面食大盘点——你无法错过的面食美味！

北方面食大盘点——你无法错过的面食美味

南方人喜欢香香软软的糯米，而北方人特别喜欢吃面食，可能和干燥少水的环境有关，北方的小麦也让北方的面食格外出彩，在过去的几千年里，北方人已经把面食做到了炉火纯青的地步，不管你是喜欢甜味，还是咸味，他们都能研发出最特别的面食符合你的需要，面对各种各样的面食，今天我们就一起来盘点下那些最让人怀恋的北方面食美味吧。

面食一：油泼面

和名字一样，油泼面最具有特色的就是它的油泼做法，准备好适合的面条煮熟后，不急着浇上汤汁，先把干净的锅预热，放入食用油加温，葱姜蒜爆炒提香，加上细细的肉末，让口感更加有层次感，最后合着热油一起，浇在准备好的面条上，把面条二次加热，还能激发出面条最特别的味道，让面条更加筋道。

面食二：油酥烧饼

油酥烧饼是山东特有的美味，和南方放在烤笼里加热的烧饼不同，北方烧饼的特色还是油煎，准备好的面条搓成小团，细细揉开，中间放上白糖或者羊肉，方便人们选择甜味或者咸味，用擀面杖摊开后，不急着上锅烤，而是准备好热油下锅，将两面都煎至金黄，再撒上芝麻加香，咬上一口更多的是感受面皮在嘴里炸开，酥脆而不失香味，吃到馅料更能感受到美味。

面食三：盘丝饼

和普通的面食不同的是，盘丝饼打破了人们对面食厚重、粗糙的一贯印象，它的制作是精细而独特的，起先也是普通的和面，撒上五香粉或者葱蒜，最重要的就是两头切条，这时候的切条也是很有讲究的，不能太用力让面条断开，也要保证不能连在一起，两头切条完成后，把面团竖起来细细卷成画卷模样，涂上食用油，最后放入小火的煎锅，把面团煎熟就可以了，因为吃起来多层次感，外表又是一层一层的，像盘丝洞一样，盘丝饼也因此成名。

面食四：玫瑰花卷

和一般的北方面食不同的是，玫瑰花卷本身就带有着细腻的浪漫，这也是北方面食创新的代表，用传统的画卷造型，选择合适的面团，揉上半天，让它变得完全的松软入口，细细卷上几道后，将红薯紫薯切干净去皮，榨汁后过滤不需要的杂质，剩下的蔬菜汁倒在准备好的面团上，让白色的面团与彩色的紫薯汁完全融合，切开的面条也变得更好上色，最后还是需要特别的面点师将一整个面团揉搓成玫瑰形状，放入蒸笼里蒸上一个小时，完全成熟的面团，看起来像是独特的玫瑰模样，尝起来既有普通面食淡淡的甜味，还有蔬菜汁的清香，玫瑰的形状也格外加分，这样的花卷也越来越受到北方人的欢迎，成为北方饭桌上常见的美食。

看了这么多的北方美味面食，这些美味可以说是非常用心而独特的，吃惯了米饭的南方人也很难不动心吧，几千年过去，美食也是文化传承的重要方式，由小麦制成的各种面食也成为拉扯着北方的隐形红线，这些面食永远都是北方人的归宿和宝物。