这是一道营养健康的早餐,煎的外酥内嫩的三文鱼鱼排,搭配法国面包,炒蛋,水烫芦笋,小番茄也有过油稍微拌炒,带出茄红素,利用几个简单料理方式。。总之,生活要有仪式感。
食材清单:
三文鱼鱼排,蛋,面包,小蕃茄,芦笋,柠檬。
料理做法:
1.三文鱼两面沾些海盐,放置5~10分钟,锅内加入些许橄榄油,热锅后,放入三文鱼,盖上锅盖,利用闷煎方式,两面煎至微焦,起锅备料。
2.锅子清洗干净后,锅内下一匙油,蛋下锅,炒至自己喜欢的程度,起锅备料。
3.再利用锅内油脂,将小蕃茄,煎至表面微焦,起锅备料。
4.芦笋,过热水烫熟,沥干,最后再将所有食材摆盘完成。
备注:
1.如果三文鱼比较大块,盖上锅盖,闷煮步骤.时间也要跟着拉长。
2.起锅前加入些许白酒,或米酒,盖上锅盖,闷约10~15秒。(主因是去腥,三文鱼新鲜的话可不做)
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