乔峰：硬核“大面”，一碗惊人

硬核“大面”，一碗惊人

看到“老陕西” biangbiang面硕大无朋的青花碗，惊为神作，自然想起水泊梁山那些豪侠们，他们大碗喝酒、大快朵颐的样子，和我等“吃面群众”一样豪气干云。

同时我也想起新派武侠小说作家古龙。因为他外表粗俗，腹藏锦绣，有一颗“硕大”的脑袋，似乎眼前粗犷而秀丽的大碗可以与之媲美。

老陕西的青花大碗biangbiang面成为网红，源于创始人南贵喜的才思和奇想。他把传统文化、面食文化、流行文化和传播学的精髓参透，又合而为一，“炮制”出人见人爱的餐饮网红产品，一时之间红遍网络。同时，硕大的青花面碗，无意间拽出了深藏在历史深处的另一只大“宛”（南阳是盆地，古称宛城）。

同样是风调雨顺的聚宝盆，同样能品出历史风云变幻和沧海桑田的韵味，两只“碗”就这样在豫西南相聚。成全它的，是来自水浒故事发源地——山东的大汉，而他的饭店，却打着“老陕西”的招牌。这样的风云际会和机缘巧合，非古龙和金庸的才华，是万万不能够想象得出的。

老陕西的大碗，因为视觉上的夸张，又让我想起在春节档碾压其他影片的国产科幻片《流浪星球》。

我一开始担心《流浪星球》会在电影工业和故事情怀上偏重其一，而徒有其表。没想到，年轻的导演郭帆竟然率领数千人团队，心无旁骛，精益求精，最终奉献出了科幻故事无可挑剔、情怀思想完美统一的电影作品。老陕西biangbiang面和这部电影何其相似！

当你用长长的冬青木筷子，挑起宽宽的面条送入口中，打开味蕾的那一刻，你会发现，内容和形式做到了完美统一，那只硕大的面碗承载的不是虚空，而是霸气的香滑和意犹未尽的味觉体验，是陕豫鲁三地面食文化的巧妙融合。

南贵喜和郭帆一样，沉下心来，带领团队，用真正的企业家精神，遍寻配料、食材，经无数遍实验改善，一遍遍压制面条，使之筋道爽滑，最终奉献出色香味俱佳的老陕西biangbiang面，做成真正的硬核“大面”。

老陕西biangbiang面触动我的还有一点，我认为它做到了新城市精神的激发和唤醒。

南阳人身居内陆盆地已久，文化虽厚重但创新不足，行为虽儒雅但魄力不够，思想保守，墨守成规。大碗面的走红，似乎带来了一股新风，那是豪气之风、创新之风，它让古老的城市焕发青春，让正襟危坐的南阳人调侃生活展示自信，它以娱乐的姿态宣誓情怀，以流行的语言重塑传统。

一碗“网红面”，捧起是豪气，放下是江湖，挑起打开心胸，回眸惊艳时光。

社会各界大咖及海外友人纷纷一尝为快，打卡留念

作者 乔峰

民建南阳工委文化专门委员会副主任

南阳美业协会秘书长

卧龙区作协副秘书长

营销策划师/企业培训师

专栏作家

《南阳文化江湖》系列图书主编

著有作品集《深水炸弹的两种感觉》