说到野菜，相信大家都不陌生吧，以前山乡农村比较贫苦，人们靠山吃山，这野菜自然就成为一种充饥的食物，但今时不同往日，野菜的地位有了很大的反转，如今这野菜已经成为人们眼中的养生佳品，有钱都很难买到，所以很多城里人想吃都会自己去挖，可见这野菜要多珍贵了。
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而在农村山里的野菜就比较多了，经常长在山坡上、路旁、荒地等等，随便一摘就有很多了，而且一年四季摘到的野草都不一样，像现在就有香椿芽、刺老芽、荠菜等，摘来凉拌或者包饺子都是很不错的。除此之外，还有一种野菜也很美味，它浑身是刺，一不小心就会被扎到了，看图片你们知道这是什么野菜吗？
其实这种野菜就是苦刺了，也有人叫狼牙刺、铁马胡烧等，在山里是一种比较常见的野菜，每次雨后都会长出新芽。看这苦菜的树枝上长满了尖刺，扎到手那可是很疼的，每个爱吃苦刺的人都难免会被扎到，而且就连这嫩芽上也是带刺的，不过刚长出来的比较柔软，不扎手。
一般来说，这苦菜都是掐嫩芽来吃的，味道比较鲜美，而且是先苦后甘的，味道像极了人生。看这个潮汕大哥就来摘苦刺了，在山里摘了一个多少时，总算是摘够一顿的量了。而且这苦刺也是潮汕人偏爱的一种野菜，在当地最贵的时候可以卖到150元一斤呢，但依旧有人买，可见潮汕人是有多爱吃苦刺了。
而潮汕大哥把苦菜摘回家之后，用清水洗干净，然后跟鱼丸一起煮成汤，这最简单的做法，其实也最能体现苦刺的鲜美。这鱼丸苦刺汤喝起来有点苦，但回味之后是甘甘的，跟苦瓜差不多，不过味道会更香一些。而且这苦刺的营养价值很高，具有清热解毒、利湿消肿、凉血止血等功效，可以治疗咽喉炎、肺炎、便血等。不知道大家有没有吃过苦刺呢？
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