下周就是清明了，每到这个时候，很多人都会趁着春暖花开溜出去踏青，当然了，从小在农村长大的我，可不光光是踏青，更重要的是要去挖野菜，而在清明节前后，这种野菜味道特别好，它形似大蒜却比大蒜更好吃，消食解腻味道好！
这种野菜就是小蒜，学名野藠头，最好吃的就是它的球茎！看起来和大蒜很像，但是个头小了许多，而且这种小蒜做成泡菜吃起来味道很赞，更重要的是营养价值还不低！酸酸甜甜，开胃解油腻！很多人都特别爱吃！只是这种野菜数量很少，不太好找！
清明节前后，是吃它的最佳时候，特别是城里的人， 经常吃一些精品果蔬，对于野菜就更稀罕了，可以一边踏青游玩，一边摘野菜，何乐而不为！但是摘野藠头的时候，一定要带上小铲子，因为只用手的话，很难彻底将它的根茎拔出，扯断了就很遗憾了！因为最好吃的就是野藠头的球状根茎了！
当然这种野菜不仅好吃，营养价值还非常的高，不仅能够帮助减轻体重，还能够保养皮肤，延缓衰老，菜里含有丰富的无机盐和钙，对人体也是非常有益的！当然，它形似大蒜，里面也含有一定的大蒜素，所以它拥有特殊的香味，能够增加食欲，还能促进人体排毒！
它的吃法很多，一般的话，我们会将它的叶子洗净，切成末，然后拿来烙饼，就像做葱花油饼一样，但是用野藠头末烙的饼，香味更浓，更好吃！烙饼的时候加入少许鸡蛋，吃起来更美味！
对于它球状根茎，我们一般会拿来炒菜，和肉炒着吃特别香！当然数量多的话，也会进行腌制，做成泡菜，这种球茎做成泡菜，味道特别棒！
不过在做泡菜的时候，可以根据自己的口味来酌情增减调料，喜欢吃辣就多放辣椒，喜欢吃甜就多放一些糖，当然了，也可以加入红糖进行腌制，这样腌制出来颜色也会特别的漂亮，这种小蒜腌制好之后，吃起来比传统的糖蒜更加美味，更加下饭！你有吃过吗？你见过这种野菜吗？喜欢吃它吗？
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