俗话说：“春来野菜赛人参”！云南的野生植物资源极其丰富，生长着多种多样的野菜，云南人手巧心灵，各类野菜做法非常丰富，所以一年四季都可以吃到新鲜的野菜，并已成为云南人餐桌上不可缺少的美味佳肴。春天来了，又到了吃野菜的好季节，水边、森林中，田间地头长出了各种各样的野菜，这个季节傣家人都喜欢摘些野菜回家吃，尝尝春天的味道。每年春风乍起，傣乡的菜市、林间便进入轰轰烈烈的节奏，很多野菜总是连招呼也不打，突然就大肆涌入菜市林间，花枝招展，叫人心生欢喜。今天小编就来说说云南这个野菜：帕拱菜。这个野菜，春天将树上的嫩芽摘下，稍微腌制一下就可以食用，你吃过吗？
在云南傣乡，迎接春天的方式除了踏青赏春，还有一种春日活动——将春天吃进肚子里。当人们还兴高采烈在公园里，争先恐后地在油菜花田、樱花树下拍照留念时，傣乡人们估计会摇头一笑，对于他们来说，最美的春天都在水边、森林中，田间地头等等。帕拱菜在春天长得特别好，将树上的嫩芽摘下，稍微腌制一下，帕拱菜便会有一种独特的酸爽味道，这个味道让人回味无穷。每年春天，云南的人们都会上山采摘这个野菜，然后回家洗干净进行腌制！
腌制过的帕拱菜可以用来炒肉，非常美味。下面来看看帕拱菜炒肉的做法吧！
原料：腌制过的帕拱菜适量，蒜头适量，五花肉适量，辣椒适量，油适量，盐适量。
做法：
1、将五花肉切片，辣椒切段，蒜头拍碎。
2、用油热锅，然后放入切好的五花肉，辣椒、蒜头，大火翻炒片刻。
3、放入腌制过的帕拱菜，翻炒均匀。
4、炒熟后加入适量的盐，即可出锅装盘。
春天来一盘帕拱菜炒肉，非常美味下饭，让人越吃越想吃。吃野菜正成为从老一辈的困苦生活标志转变为新一代人们尝新鲜、追求回归自然的一种新时尚。吃野菜不仅仅是为了充饥，更是一种享受，它将丰富我们的生活，让我们活得更有乐趣。小伙伴们，你吃过云南这个野菜吗？
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