外国厨师分享“中式菜刀切菜”视频,老外:这把刀能以一敌百

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  中餐烹饪器具有一个很著名的特点,即:多功能性。我们不妨看看我们厨房的烹饪器具,炒锅不仅可以炒,还何以炖、炸、煮、烧、煎等等;还有厨师用的炒菜铁勺,能用作炒菜的铲子,还是一个放大版的勺子;还有我们的筷子,不仅可以夹还可以搅、拌、拨等等;再说我们的厨刀菜刀,它的多功能性可以切、拍、铲、碾等等。

  

  当然我们也可以看看老外厨房的烹饪工具,他们煎食物有平底煎锅、煮食物有煮锅、油炸时有油炸锅。在厨刀上也是一样,切菜有蔬菜刀、切肉有切肉刀、切披萨还有披萨刀,就连他们吃鸡蛋还发明了打蛋器。

  

  因为中餐厨刀和西餐厨刀的区别,在国外就有一位外国厨师分享了一段“中式菜刀切菜”视频。从视频中我们能看出来,这位外国厨师用三种蔬菜来测试中式菜刀的方便性。

  

  首先这位外国厨师先用我们的菜刀切洋葱,从视频中我们能看出来这位外国厨师使用中式菜刀的技术还算可以,洋葱很快就被它切成了碎末,但是他并没控制好切洋葱粒的大小,在用刀方面还略欠一点火候,当然也没有发生用刀切手的事情。

  

  接着这位外国厨师又分享了他用菜刀切西兰花的视频,从视频中我们能看到,对于西兰花这种较大的蔬菜,用菜刀还是很好切的,当然这位老外厨师也并没有犯什么明显的错误很快就切好了,唯一值得吐槽的是,他浪费了太多西兰花。

  

  之后这位外国厨师又用中式菜刀切了胡萝卜。胡萝卜是一种较坚硬的食材,而且是圆柱体,并不好切。从视频中我们能看出来,这位外国厨师手法还是很熟练的,他一手将胡萝卜压在案板上,一手快速用刀,很快胡萝卜先被切成了片,最后切成了丝。

  

  在整段用中国菜刀切菜的视频中,这位老外仅用3分钟就切好了三种蔬菜,在使用菜刀的手法上非常灵活,是一位经验老到的厨师。

  当这段视频在国外播放后,很多老外都被我们的菜刀吸引,更有老外感叹道:这把刀能以一敌百。有老外说道:中国菜刀可能用于80%的商业厨房的切割、切肉和切片。薄刃用来切片,厚刃用来切碎骨头。这把刀几乎可以以一敌百了。

  还有老外说道:这是一个不错的视频,直到我看到你切胡萝卜的视频,谢谢!

  

  还有老外说道:中国菜刀用的不是钢,是珩磨钢,这种金属比钢软,所以磨起来很容易,它非常锋利。宽的刀面可以做铲子,切一些鸡和鱼的骨头。大多数中国厨师任然会用一把菜刀来制作食物,西方厨刀在中国人的厨房并不流行。

  还有老外说道:这把刀看起来好大,但很好用。我明天准备将它收入厨房,试着开始练习,希望我也能像你一样不会切到手指,减轻厨房的负担。

  还有老外说道:学习使用刀具的基本知识总是好的,这一定是我发现你的视频后第五次看到这个,是一种享受。下次我回我的家乡时,我会去那里的唐人街,给自己买一个菜刀和中国面包店的一些美味的猪肉包子!

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