今天教大家肠烧黄花鱼的做法,不油不腥,口感鲜美,很多人却不会做。
食材:中等黄鱼一条250克,香肠一根50克,油30克,葱2根,姜3片,料酒15克,酱油15克,盐少许做法:一条中等黄鱼,一根香肠被用来调味,这将使鱼更美味,将葱切成小块,分成葱白和葱绿,将姜片切成丝,斜切香肠,黄鱼洗净后,洗净鱼的鳃、腹部和鱼鳞,将表面的水排出备用,在热锅中加热油,黄鱼两面煎成金黄色后,放入备用锅中,将原油加入原锅中,用小火煎出香味。
加入葱段和姜丝,翻炒至香味,加入油炸黄鱼,加入两碗水,煮沸,加入一勺料酒和一勺酱油,加入少许盐调味,用大火煮沸,用中火煨5分钟,直至味道鲜美,然后煮5分钟,酱油和香肠的味道都融入鱼中,最后撒上一些青葱花即可食用。
用肉煮鱼,特别是用鲜鱼腌制的肉,或者用鲜肉腌制的鱼,会有一种特殊的味道,不信你试试。
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