口感较为扎实的海绵蛋糕,是最适合用来做裱花蛋糕的蛋糕体的,比起戚风来说,这种蛋糕稍为结实一些,但这种蛋糕做的时候比较容易做,而且做的成功的蛋糕,口感绝对不比戚风蛋糕差哦~
准备材料:低筋面粉140克、全蛋4个、白糖180克、鲜奶30克、盐2克、色拉油30克
全蛋打入盆中
将细砂糖一次性倒入
取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热
并用打蛋器将鸡蛋打发至起泡
继续打发
一直打发到成流水装,可以滴下几厘米
分三到四次筛入低筋面粉
用刮刀从底部翻拌
翻拌至蛋糊和面粉混为一体。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡
称取30g植物油
取一部分蛋糊倒入植物油,翻拌均匀
然后重新倒回蛋糊中,继续翻拌均匀
在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘,把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来
把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右
用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。切块就可以食用咯~
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