今天小编准备给大家分享一个面食的新吃法,用油醒的面皮做出皮薄如蝉翼的春饼,不会褶皱,不破皮一次能做十几张,整个制作过程很详细,赶紧收了,有空试试哦~
话不多说,我们开始准备食材:面粉,盐,冷水,食用油
1.在大碗中放入300克普通面粉,一勺盐,增加筋性和风味
2.然后用150克冷水分次倒入搅拌成面絮状,揉成较硬的面团
3.揉好的面团表变不会很光滑,盖上保鲜膜松弛20分钟
4.把松弛好的面团拿出揉的表面光滑有弹性,搓成长条切成和饺子皮大小的面剂
5.擀成边缘薄中间厚的饺子面皮
6.碗里面倒入多一些的食用油,把擀好的饺子面皮放进去,油醒15~30分钟
7.拿出十张一叠控干油份用手慢慢推开,再用擀面杖擀开擀圆(力度不宜太大,避免擀破)
8.把擀好的面片放进蒸笼里,水开后蒸8分钟(面皮鼓起来,出锅即可)
小知识:(吃面食的好处)
1.面食中含有抗癌物质。面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、肌肤癌、肠癌、食道癌等都有抵制作用。
2.面食能够养心气。小麦性平,味甘。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和,但如果作为一种食物来说,对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽,除了自己对情绪的调节以外,食物的辅助作用也是不可小觑的,凡事容易钻牛角尖的人,可以适当多吃一些面食,能够促进心气平缓。
3.面食易消化,热量高,能够抵御饥饿,面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。
蒸好的面皮可以当成面皮,春卷皮,卷菜卷肉,口感柔软又劲道,喜欢的朋友记得点赞分享哦,谢谢了~
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.