牧场人告诉你，吃牛排最好选择全熟牛排或者近乎全熟的牛排
去西餐厅吃饭，牛排是很多人都会点牛排来吃，毕竟牛排作为西方食物的代表，去一次西餐厅不吃牛排确实有些说不过去。有过吃牛排经历的人儿大概都会这样的印象，服务员问你牛排想要几分熟。一般说来外国人会选择三分熟或者五分熟。但我们国人一般都选择全熟的，因为我们不太喜欢吃不熟的肉类。那牛排到底吃几分熟好呢？牧场人说出实情。
牧场人说国内的普通西餐厅，他们采购牛排，一般都是在国内，牧场主要是在西北或者北方的一些地区，在这些纯天然的牧场，牛吃着草长大，牛肉看似天然无污染，但在自然环境里，牛的身上已经寄生了一些虫子，但我们肉眼看不到。基于此，吃牛排最好选择全熟牛排或者近乎全熟的牛排。
对于牛排的烹制，很多人是不大了解的。在西方，烹制牛排的方式也有很多，毕竟作为饮食煮菜的牛排，在经过这么多年的发展后，西方的厨师对这一食材的制作已经达到了炉火纯青的地步。一般做法是，牛排的做法有烤和煎两种，其中煎牛排较为常见，厨师们先用大火把牛排煎至深褐色，之后大火改小火，通过这样的方式让牛排的内部也渐渐变熟。至于烤牛排，这个过程就不用管其他，只管把火候弄好就得了。
牛排想要煎得好，需要注意的是想还不止是火候问题，这里面涉及牛肉的处理、牛肉厚度的控制、腌制与否，此外，锅的选择也是非常关键，牛排煎好以后，不能立刻对它进行再加工，牛排出锅以后需要将它静止大概五到十分钟，牛排静止一阵子之后再下刀，这样能避免汁水回到细胞里面，切完以后，再往牛排上面撒上柠檬汁或者其他佐料就可以了。
牛排之所以被这么多西方人所青睐，主要在于牛排富含很多营养元素，像维生素、蛋白质、多种氨基酸，吃多点牛排，对身体的一些疾病也能有效预防，据悉，牛排对改善贫血、头发分叉、手脚冰凉等有着显著的功用。同时牛肉也是运动员的好伙伴，很多NBA球员他们是拒绝猪肉，只吃牛肉的。
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