一个肉丸用20多种添加剂！何不自己在家做，简单几步轻松搞定！前段时间的315晚会，让很多人对我们吃过的美食有了重新的认识，比如说吃火锅必备的丸子，就成了很多人心中的痛，原来我们竟然吃进去了那么多的添加剂。一个肉丸相当于20多种添加剂，这是什么样的概念？也就是说肉丸里边可能一点肉都没有，全部是各种添加剂做成的。
以后真的是不能在超市里面买肉丸吃火锅了，吃火锅的时候我最喜欢选择的肉丸就是鱼丸啦，既然肉丸里边全部都是添加剂，那何不自己在家做呢？下面就来和大家分享一下具体的做法，简单几步就能轻松搞定。肉丸最好的鱼肉就是龙利鱼了，因为龙利鱼的刺非常少，还很鲜嫩，但是在市场上一般很难买到正宗的龙利鱼，市场上很多的龙利鱼都是用巴沙鱼代替的。
如果买不到这种鱼的话，大家可以用能买到的鱼就可以了，用其他的鱼的话，我们只用鱼背身上的肉就可以了，因为这部分的肉刺比较少。可以先挑刺，清洗干净再搅拌成肉泥，也可以先搅拌成肉泥再挑刺都是可以的，挑刺的时候一定要仔细。
打好的肉泥里边加上蛋清，少量的盐，不断的沿着一个方向搅拌上劲，这个过程是比较耗费臂力的。大家也可以把鱼肉放入塑料袋子中，然后在案板上摔打。这样也可以上劲，不过容易把袋子弄烂。之后就可以开始在锅中放入清水，准备煮鱼丸。
做鱼丸的时候，一定要利用自己的虎口力量，挤出来肉泥，然后勺子挖掉，放入锅中，这样全部做好，煮几分钟就来捞出来，吃不完的可以冷冻起来，下次再吃。但是不要放得时间太久！
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