烧烤摊上的毛蛋，到底能放心吃吗？养殖场老板揭开其中利益链

现在天气慢慢暖和了，晚上到街上走一走，会发现到处都有烧烤摊，小吃摊，它们在店外面摆上桌桌椅椅，往来的人都会被那些香味四溢的食物所吸引，如果兴致好时间充足的话，也会约上几个朋友一起吃烧烤，几盘烧烤，几瓶啤酒下肚，一边吃东西，一边畅快的聊天，感觉是非常爽快的。在烧烤摊上我们也会经常发现一些特殊的食物，这些食物的食材很特殊，往往我们在平时的餐饮中很少吃到，但是价格其实也并不是很贵，如果有兴趣的话，也可以直接尝试，而我们今天要来说的就是一种常见的食物毛蛋。

众所周知，毛蛋就是处在孵化阶段但是未能完全孵化的鸡蛋，这种鸡蛋里面可以看见小鸡的雏形，还有部分残留的鸡蛋液，在烧烤摊上这种食物也是很受欢迎的，因为普通的鸡蛋大家都吃习惯了，味道没什么新鲜感，而这种鸡蛋孵化出来的小鸡已经属于肉质食物，而且是非常嫩的，口感非常好，不过大家也知道它是属于小生命，难免在心里觉得吃起来不太好，但是无论如何人养殖鸡的目的也是为了吃的，未孵化的小鸡和长大的鸡最终都是人的食物，所以也没必要思考过多。但是我们今天要重点说的是这种毛蛋是否能吃呢？烧烤摊上的毛蛋，到底能放心吃吗？养殖场老板揭开其中利益链。

养殖场老板说，按照正常的情况来说，养殖场每次都会孵化很多的小鸡，而且是放在恒温箱里面人工孵化的，当然数量也是根据市场情况而定的，市场行情好的时候全部孵化为小鸡，市场行情不好的时候，部分孵化小鸡部分就做成毛蛋，这种毛蛋的生产也很简单，就是在在鸡蛋孵化到10-15天的时候，中途断电就可以了，这时候毛蛋没有外界的稳定的温度环境来孵化，自然里面小鸡就停止生长了，也就只剩下了鸡的胚胎，然后将它们供应市场就可以了，烧烤摊上的毛蛋就是这样来的，这样的毛蛋吃起来没什么问题，本身也是很营养的。

不过并不是所有的毛蛋的生产都是这样来的，有时候养殖场在孵化小鸡的时候，可能会因为各种意外因素，比如长时间断电，设备损坏，孵化环境控制不当等因素，造成批量的鸡蛋孵化不成功，这种“被动生产”的毛蛋也有在供应市场，总体而言也不存在问题，还能节约成本。

不过有一种因素导致的鸡蛋孵化失败就是不能食用的，那就是病菌感染，有的鸡蛋本身存在问题，受到寄生虫，细菌等的侵染，常见的有变形杆菌，大肠杆菌等等，鸡蛋再怎么控制好孵化条件其实也不能孵化成功，因为小鸡在孵化时，不仅鸡蛋液腐烂掉营养消失，而且小鸡也受到伤害，这样的小鸡胚胎带有致病菌，人是不能食用的，会对身体造成危害，发现了理应进行消毒掩埋处理或者焚烧，不过这毕竟是成本上的损失，所以也有不法商人偷偷的供应市场。

烧烤摊上的毛蛋，到底能放心吃吗？养殖场老板揭开其中利益链。毛蛋来源主要有主动生产，还有因为各种意外因素被动生产出来的，这些吃起来没有什么大问题，但是有的是因为病菌导致的，吃起来对人有危害，所以建议大家在烧烤摊上，没有分辨能力，还是要少吃毛蛋。