蔬菜中,它的矿物质和维生素含量最丰富,5元一斤,做汤最鲜!

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  转载自百家号作者:柴米饭饭

  蔬菜中,它的矿物质和维生素含量最丰富,5元一斤,做汤最鲜!

  

  青菜,是我们日常生活中最常吃的蔬菜之一。但是青菜的品种有很多,比如小油菜、小白菜、上海青、鸡毛菜等等,这些青菜长相都差不多,但是吃起来味道却不一样,市场上的价格也有差别。

  鸡毛菜,江南一带比较常见,而且一年四季都能买到,相比普通的小白菜,小青菜,鸡毛菜看起来比较瘦小,但是真的很好吃。而且鸡毛菜的营养价值也是非常高的,它含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩。它所含的钙、胡萝卜素、维生素C,都比大白菜要高很多,而且糖和碳水化合物的含量却比大白菜低。研究表明,鸡毛菜在所有蔬菜中,矿物质和维生素含量是最丰富的。

  

  鸡毛菜的吃法非常简单,可以清炒,可以做汤。如果做汤,我通常都是买鸡毛菜,吃起来口感嫩,味道也鲜,家里的小朋友也喜欢。

  今天分享的这款豆腐汤,里面就搭配的鸡毛菜,味道清爽,特别美味。

  

  【肉末青菜豆腐汤】

  

  【食材】肉末/内酯豆腐/鸡毛菜/姜丝/盐/料酒/生抽/胡椒粉/香油

  

  【具体制作步骤】

  1,把内酯豆腐从盒子中取出来,切成小块,然后用盐水浸泡几分钟,这样豆腐不易碎。再把青菜淘洗干净,切短。

  

  2,炒锅内加入少许食用油,加入姜丝稍微炒一下。

  

  3,倒入肉末,加入少许料酒,炒至肉末变色。

  

  4,加入少许生抽调味,大火翻炒均匀,炒出酱油的香味。

  

  5,根据自己的需要往锅内加入适量的清水,然后把豆腐倒入锅内,大火烧开后再煮2分钟。

  

  6,小碗内加入少许淀粉,用清水冲开,搅拌均匀,做成水淀粉备用。

  

  7,豆腐煮够2分钟,把切好的青菜倒入锅内,继续大火烧开。

  

  8,淋入水淀粉,搅拌均匀。这里不要加太多水淀粉,保持锅内的汤是比较清的状态,而不是羹。

  

  9,加入适量盐、少许胡椒粉和少许香油调味,搅拌均匀,大火烧开以后就可以关火了。

  

  10,盛入碗中,美美地享用吧。

  

  小贴士:

  1,豆腐倒入锅中之后,不要用勺子搅动,大火烧开后再煮两分钟,豆腐就不易碎了,后面就可以翻动了。

  2,青菜很容易熟,不要煮太久,断生即可。

  朋友们,大家好!我是饭饭,一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌,但是忙得很有意义。坚持每天分享美食,如果您喜欢我的美食,欢迎关注“柴米饭饭”,每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。

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