浙江24小时-钱江晚报记者-马焱
前段时间,外省媒体曝出外婆家门店的后厨存在不少卫生问题。对此,今天下午,杭州市市场监管局对下城区和西湖区的两家外婆家门店进行了突击检查。
【14:35】记者跟随检查人员进入后厨,首先检查了蔬菜的存放、调味品的存放
【14:40】检查砧板和冷柜
绿色砧板切蔬菜,蓝色砧板切海鲜,红色砧板切肉类
【14:50】消毒区域,按照一刮二洗三清四消毒的程序对餐饮具集中消毒
现场消毒柜的情况还是不错的,温度达标,85度以上,消毒时间要求45秒以上,现场设置是1分钟。
【14:53】第二站是外婆家国大店,进门处是清洁计划表
同样还有分色砧板。这块黄色砧板专门用来切烤羊排和烤羊肉,不切其他食物。
【15:00】记者在国大店里四处看了一下,总体来说,卫生状况还是不错的。地面清洁干燥,卫生品摆放规范
【15:05】杭州市市场监管局餐饮处王处长表示,现场检查结果还是不错的。接下来还会加强监管和对餐饮从业人员对培训
外婆家品控相关负责人:全国179家门店,已经有100多家实施阳光厨房
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