网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

湖北特色美食,襄阳水晶猪蹄冻,晶莹剔透

0
分享至

在湖北襄阳过年最开心的不是逛街买买买,也不是出去吃饭看电影,而是一家人一起赶集准备年货。襄阳的缠猪肉蹄、缠香肠非常出名,几乎家家户户在过年的时候都会准备一大堆。除了这,我们家还会用缠蹄剩下的猪皮猪蹄做成另外一道菜——猪蹄冻,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,大家都知道,胶原蛋白可是让你的皮肤保持水润有弹性的重要组成部分。婴儿的脸粉嫩光滑就是因为胶原蛋白含量高。经常吃可以美容养颜,而且一般猪蹄都是红烧,大油大盐的,吃到肚子里也容易长胖。今天我们就做的清淡些,让你想吃就吃,无所顾忌。现在我就带着大家一起来看看这道美味的具体做法:

食材配料

猪蹄1斤,大葱2棵,姜20克,料酒20克,胡椒粉5克,盐3克,酱油一勺,白糖5克,香油适量

制作步骤

1猪蹄去毛清洗干净,剁成5厘米的大块。冷水坐锅,放入洗干净的猪蹄,焯水,倒入10克料酒去腥。大火煮30分钟,用勺子撇去血水,捞出猪蹄冲洗干净。

2另起锅倒入猪蹄,放入凉水没过猪蹄,大葱清洗干净打成葱结,生姜用刀拍扁,一起放入锅中煮。等到锅开了以后,再倒入10克料酒,转成小火继续炖。大概要炖2个小时,开盖,用筷子扎一下猪蹄,能轻松扎透就好了。一定要炖到猪皮软嫩骨肉分离才可以。加5克胡椒粉和3克盐,搅拌均匀关火。

3煮好的猪蹄捞出晾凉,用手把皮肉和骨头分开,剔下来的皮和肉用刀稍微切小一点,切好后放入大碗中。挑出葱和姜,把猪蹄汤倒入碗中。等10分钟之后汤凉了就放入冰箱冷藏定型。这个时候我们调个酱料。辣椒面倒入碗中用烧热油直接浇上,倒入准备好的酱油、白糖、陈醋、香油,搅拌均匀即可。

4等到定型成功后取出放到案板上,切成0.5厘米的薄片,均匀铺开放到盘子上摆好造型就可以了。

制作小贴士

1猪蹄要选择皮粉嫩无异味的,用手指使劲按一下可以立刻恢复的就是新鲜的。如果猪蹄上的毛很多可以用打火机烧一下或者用小镊子拔掉,后者是比较费时费力的哈。

2猪蹄在炖煮的时候水要一次性加足,小火慢炖,不要半路开盖加水,这样会影响胶原蛋白的分解,炖出来的汤就不会是奶白色的了。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
敛财18亿,情妇100人,家藏3吨黄金!副部级高官被执行死刑

敛财18亿,情妇100人,家藏3吨黄金!副部级高官被执行死刑

诗意世界
2024-03-29 10:45:22
汪小菲宣布求婚成功!晒出超大钻戒告白女方,再次成为台湾省女婿

汪小菲宣布求婚成功!晒出超大钻戒告白女方,再次成为台湾省女婿

萌神木木
2024-03-28 21:45:21
焚烧怕有污染,不烧影响生产:秸秆处置何解?

焚烧怕有污染,不烧影响生产:秸秆处置何解?

半月谈APP
2024-03-29 07:38:25
35岁女子择偶标准:年薪500万,达不到要求就别追了

35岁女子择偶标准:年薪500万,达不到要求就别追了

小林子的故事
2024-03-28 22:07:05
杂谈:陈独秀后期看穿了苏俄的本质

杂谈:陈独秀后期看穿了苏俄的本质

黄河新流域
2024-03-29 05:40:04
小米汽车收获5万订单!网友:某鱼转让订单挺多的,有多大水分?

小米汽车收获5万订单!网友:某鱼转让订单挺多的,有多大水分?

火山诗话
2024-03-29 10:56:31
48岁男子威胁兄弟18岁女儿给他当小老婆,酒足饭饱后兄弟给他一锤

48岁男子威胁兄弟18岁女儿给他当小老婆,酒足饭饱后兄弟给他一锤

胖胖侃咖
2024-03-29 08:00:20
0比3爆冷一轮游!王楚钦替身被横扫出局,网友:浪费参赛机会

0比3爆冷一轮游!王楚钦替身被横扫出局,网友:浪费参赛机会

体坛知识分子
2024-03-29 06:05:06
大学生抄袭插画师作品并在米兰设计周获奖!原作者回应橙柿

大学生抄袭插画师作品并在米兰设计周获奖!原作者回应橙柿

都市快报橙柿互动
2024-03-29 12:25:17
夏思凝惹争议,参赛穿着被指大胆尺度大,网友:吴艳妮都不敢穿

夏思凝惹争议,参赛穿着被指大胆尺度大,网友:吴艳妮都不敢穿

尘语者
2024-03-29 11:00:29
支持俄方的网友现在真的是欲哭无泪了

支持俄方的网友现在真的是欲哭无泪了

清晖有墨
2024-03-28 15:24:08
传西门子将全面撤离中国,8家外资也尾随一同撤走,最新回应;拼多多两位高管大量出售公司股票;俞敏洪称年轻人不应该躺平摆烂丨雷峰早报

传西门子将全面撤离中国,8家外资也尾随一同撤走,最新回应;拼多多两位高管大量出售公司股票;俞敏洪称年轻人不应该躺平摆烂丨雷峰早报

雷峰网
2024-03-29 09:12:13
苹果新版iPad终于要来了!5月初发布,OLED屏幕,12.9英寸首现

苹果新版iPad终于要来了!5月初发布,OLED屏幕,12.9英寸首现

华尔街见闻官方
2024-03-29 05:18:51
大量原瓦格纳雇佣军加入反俄武装,普京:俄罗斯不会与北约开战

大量原瓦格纳雇佣军加入反俄武装,普京:俄罗斯不会与北约开战

史政先锋
2024-03-28 23:48:27
日本首次在冲绳部署导弹针对中国?国防部答澎湃

日本首次在冲绳部署导弹针对中国?国防部答澎湃

澎湃新闻
2024-03-28 16:54:27
中纪委怒批:为什么动不动就问责公务员?

中纪委怒批:为什么动不动就问责公务员?

法律读品
2024-03-28 21:08:55
重磅!4000人围观,招商银行刷屏!

重磅!4000人围观,招商银行刷屏!

中国基金报
2024-03-28 18:39:52
女性高潮有哪些表现方式,男人请你别再骗自己了

女性高潮有哪些表现方式,男人请你别再骗自己了

皮皮讲文
2024-01-03 10:27:49
美国被曝可能很快公布“禁止接收关键技术的中国芯片企业名单”,我使馆回应!

美国被曝可能很快公布“禁止接收关键技术的中国芯片企业名单”,我使馆回应!

环球网资讯
2024-03-29 09:28:48
绿军加时爆冷遭老鹰双杀:塔图姆31+13 穆雷44分0.1秒绝杀

绿军加时爆冷遭老鹰双杀:塔图姆31+13 穆雷44分0.1秒绝杀

醉卧浮生
2024-03-29 10:04:17
2024-03-29 15:26:44
跃翔讲生活
跃翔讲生活
分享生活中每一天的快乐见闻
729文章数 5关注度
往期回顾 全部

头条要闻

赖清德就职前 美众议院军委会成员窜台

头条要闻

赖清德就职前 美众议院军委会成员窜台

体育要闻

拒绝为国出战,他是足坛"天选打工人"

娱乐要闻

胡夏被曝有孩子!工作室火速辟谣

财经要闻

张维迎:如何正确理解企业家精神?

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

汽车要闻

找回久违的开怀大笑 试驾小米SU7 Max

态度原创

游戏
本地
时尚
教育
公开课

国外大作替代不了的武侠,网易10亿打造金庸宇宙,金庸迷满足了

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

宋威龙上海时装周走秀谢幕 活力满满

教育要闻

23版一消官方教材错误系列-第6期

公开课

30岁之前,你要学会的13件事情

无障碍浏览 进入关怀版