清远马的洲心烧肉好吃，可有些跑者就是让猪油蒙了心啊！

转载自百家号作者：江湖马拉松
去年清远马时，陪着朋友一起跑。由于朋友跑过半程后膝盖不适，这样跑完就五个半小时了，急着回酒店洗澡、退房、赶往高铁站。还是从朋友圈知道，赛后还有美食区，还有清远特产洲心烧肉。

于是今年清远马跑完后，一看拉伸区有人排队，我就果断放弃，赶往体育场，准备享受一番去年没见到的洲心烧肉。
就是赛前发放号码布的地方，两个不同方向排着两条长队，不用猜，肯定是领取洲心烧肉的。我先凑到跟前看了一眼，几名厨师在繁忙地切着肉，切成小块后放进一次性纸杯或塑料碗里，跑友们拿上便走。

我是五个小时前完赛的，赶到体育场排队时，已是12:47，我看到厨师的旁边，还有一大块肉，琢磨着应该能轮到，那就排上一会队吧。在我前面，大约三四十人，因为是两个方向，其实就七八十人了。
洲心烧肉到底是什么东东？在此当一次“搬运工”，看看网络上是如何描述的：
到清远探寻美食之旅，洲心烧肉是一道不可错过的“草根乡味”。自清代以来，洲心烧肉就因酥嫩香脆而闻名遐迩。
直到今天，正宗洲心烧肉还是在农家的私家土窑里烧制出来的，而且“正品”露天放置一天，依然皮脆肉香，用烧肉骨熬粥，更是一绝。
洲心烧肉的烧制程序200多年来几乎没有改变过：每天凌晨，选肉质上等的生猪宰杀，起梅肉、剔骨、撒盐、撑起、刷蜜糖、贴纸、下炉……从烧炉到出炉，一头烧猪起码耗时约3个小时。
据说，洲心烧肉只用盐来调味，一头猪大概需要4斤盐。不少老师傅都拒绝把洲心烧肉卖到外地，因为他们认为路上颠簸会破坏烧肉的皮焦肉酥，猪皮会与猪肉分离，这样就流失了原汁原味。

流口水没？看上去是很诱人！
排队的过程中，能看到一些跑友充傻装愣般地站在两个队列的中间点，似乎是看看厨师怎么操作，却冷不防地从案板旁拿走一杯切好的洲心烧肉，有滋有味地吃了起来。
而且不止一个，看上去还挺体面的人，怎么就这样呢？

当我面前就剩下五六个人时，厨师说肉切完了。这下很多人都不干了，唧唧喳喳吵得不可开交，我面前一个女跑友大声质问，我排队排了一个小时了，怎么说没就没了？
无奈中，一位厨师走过去，将一旁看上去本不想再切的猪头拿了过来，准备再切吧切吧。有人就高兴地说，猪头肉也不错啊！
我排了20分钟的队，没吃到当然也有点点遗憾，但更愿意从自身找原因，如果后半程跑快一点，早上个十分钟，那就肯定会有的啦。

再看看美食区其他的，也都基本分发完了，一片狼藉。赛后美食补给，虽是清远马特色延伸服务，但也不可能在量上取之不竭的。可能跑半马的能沾点光，全马跑得慢的，就没份儿了。
组委会需要改进的，就是要有工作人员或志愿者现场管理、维持秩序，比如排队的方式，比如在东西快要发放完的时候，提醒后面的跑友就不要排队了，会显得更加人性化一点。
本届清远马，我认为比之去年，在服务、竞赛等环节，均有提升，趋于完美，这些待周一再细述。至于说没吃到洲心烧肉，倒也影响不到我对本次比赛的印象。
不只是我在领取洲心烧肉最后阶段看到的那一幕幕，在整个赛事过程，有些跑者一路上不断索取，俨然这是个属于自己的VIP赛事。
我听到最多的声音是：有喷雾吗？有盐水吗？有能量胶吗？
在年初的厦马之后、清远马之前，我有幸跑了三个境外马：港马、日本静冈马和东京马，感觉别人的赛事，喷雾很少很少，特别是前半段，几乎就见不到。
清远马，印象中5K时，就有很多人在喷了，一路上但凡有医疗点，就是一股喷雾的味道。很多志愿者、医师跑者手中，也有喷雾，不断地服务参赛者。
从12.5K的第一个食品补给点起，共6个，每个点都有足够量的盐丸，有些医疗点还会提供葡萄糖盐水。跑者们真的是惯坏了，不是说到有补给的地方找，而是自己何时需要，何时开口。
在每个食品补给点外，我都能看到地上掉的很多盐丸，拿一两粒的话，应该不会掉的吧？
长期以来，很多跑者对于赛事非常苛刻。国内目前大多数马拉松，也都是在努力着越变越好，在这样的过程中，如果跑者的素养，也能跟赛事一起进步，那该是一件多么美好的事儿。
再扯到去年深圳南山半马，赛后类似自助式的发放完赛食品，可是架不住一些跑者打包往家拿，组委会准备再多的量，也不会够的啊！
可能，现阶段，还是得让组委会严管，这些现象才会避免，想起来，挺可悲的。