春天到了，各种瓜果蔬菜纷纷上市，又到了大家能大饱口福的时候了。要说如今百姓生活好了，各种稀奇古怪的水果也渐渐被搬上了餐桌，而它们的一个共同特点就是“贵”，就拿最近非常火的车厘子来说，其实品种跟国内的樱桃大同小异，只不过生长环境不同，所以味道口感也不一样，但是它就能卖到几十元一斤。不过，今天小编要给大家介绍的这个蔬菜，可比车厘子还贵，它就是椿芽。
椿芽，顾名思义，就是香椿树上长出的嫩芽（注意是香椿，而不是臭椿哦），在曾经的农村，香椿树非常常见，椿芽也是很多农村小伙伴们从小吃到大的一种食物。椿芽的食用期比较短，从初春到春分，是食用椿芽的最佳时期，在春分之后，椿芽的口感就大不如前。当然了，食用期短，还不至于让它卖到120元一斤的高价，椿芽市场价格高的主要原因，是它营养价值和入药价值。
据分析，香椿头含蛋白质、钙等多种营养物质，维生素含量在蔬菜中名列前茅，故民间有“常食椿芽，百病不沾，万寿无边”的说法，椿芽在一些地区也被称为万寿草。椿芽除了有食用价值以外，还能敷脸，在山区农村，家里人掉头发，家里的老人就会摘一些椿芽来食用，效果也不错。
当然了，椿芽虽好，但要说它真的价值120元一斤，小编还是觉得难以接受，毕竟它种植的难度不算大，很多地方都吃得上，这个价格应该是之前被炒上去的。不过一码归一码，椿芽的营养价值不容小觑，农村朋友想吃的话，倒是可以在院子里种一棵香椿树。
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