好吃的清真馆不是西北角的专利,恒隆旁边儿这家也不赖

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  “

  发现食物的美好

  不是天赋

  是多情的味觉不惮对美食投入感情

  也是一种热爱生活的态度

  ”

  有见识的舌头才能掘出不露锋芒却金闪闪的味道

  顶级的吃货不只是吃遍大江南北

  摘过数不清的米其林星星

  还要精于发现阳光都会遗忘的街边小馆

  如果只是跟着流量走

  就算抵达香气现场 恐怕也会和美味擦肩而过

  极少人愿意多多亲近平凡的小店

  但往往就是要把舌头伸进犄角旮旯

  甚至牌匾门脸儿还有那么点俗气的店

  才能挖出味道会发光的宝藏

  比如栖身和平恒隆旁边儿的清真小厨「牛闪闪」

  说到清真的血统

  有人会说大红桥、西北角才是名正言顺

  随便拎出一家都是让人服气的

  同意且持有保留意见

  若不是有一技傍身的底子

  断不敢脱离了组织

  只身闯进和平这个高手如云的美食胜地

  事实证明 好吃的店开在哪里都会发光

  闻闻,西北角专利的清真味儿飘到恒隆旁边了

  

  

  

  尽管开业时间不久,论资排辈儿远不及南开红桥大河北的那些个老馆子。不过,要检验一家餐馆儿的天津菜味道靠谱与否,七大姑八大姨、你二伯(bai)他三舅比谁都有话语权。这么家不太起眼儿的「牛闪闪·清真小厨」能让家住和平附近的长辈们作为日常聚餐首选的去处,味道和性价比,哪个差了那都不能够。最近正好赶上跟家里人去蹭了顿饭,不得不说,有几样儿菜的确是够拿人!

  

   黄焖牛肉 58元

  打小从家门口的狗食馆到天津卫叫得上名儿的老字号,品鉴过不少黄焖牛肉。这道以牛腩肉为主料,加以“黄焖”的做法烹出来的黄焖牛肉,虽然也是一道名菜,但经常被下饭菜界诸如鱼香鸡丝、烧茄子等更闪耀的“明星”盖过风头。

  

  通常吃黄焖牛肉,主角——牛肉多以块、丁的形状出现,「牛闪闪」的黄焖牛肉则把牛肉片成片儿状,牛肉醇香入味、嫩而不糜,无论勾芡的厚度还是口感都比块儿状的牛肉更均匀,连去两碗米饭不是什么大问题!

  

   炸烹虾仁 48元

  大只的连皮儿都不用你下手剥的虾仁,蘸上薄薄的面衣下油锅炸至外皮微微发黄,捞出来控掉多余的油,搭配葱丝豆芽点缀、解腻。下饭馆的时候,我能想象到的、虾仁最美味的呈现形式,除了酸溜可口的油焖大虾,就是这道炸烹虾仁了!

  

  

   奶爆双样 48元

  奶爆双样同样可以作为品评一家清真菜馆大师傅水平的“保留菜品”。趁热吃才能砸么出“奶爆”的精髓,以牛肉和虾仁为主料,调兑出秘制的白汁连爆炒带勾芡。奶香影绰绰地包裹着每一块儿肉,更衬出主料的鲜香嫩滑。

  

   炸鸡胗 28元

  不同的菜馆儿,炸出来的鸡胗风格也不尽相同。牛闪闪的炸鸡胗块儿头偏大,咸香入味,蘸上椒盐则另添了些许辛香,随着每一次触到的嚼感回响在唇齿间。私以为,炸鸡胗就应该像K记的劲爆鸡米花那样儿,不适合大家一块儿畅享,奏应该人均一份独享才过瘾!

  

  

   酸辣汤 8元

  

  —— 阅读提示 ——

  本文为编辑自费探店,与相应餐厅无利害关系

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  影响您的就餐体验

  请给予理解

  「 牛闪闪·清真小厨

  

  和平区鞍山道25号(鞍山道与辽宁路交口)

  

  15822342121

  

  周一至周日 10:00~22:00

  

  edit. 季铭乙 | photo. 季铭乙

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