面馆老板在家揭秘重庆小面秘方,原来正宗的重庆小面做法这么简单

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  重庆小面想必大家都有听说过吧,其闻名程度不亚于重庆火锅了。天天早上吃包子馒头是不是也腻了呢?今天,小燕子教你一招,让你轻松在家做出地道的重庆小面,不在重庆的小伙伴也能吃到地道重庆小面了,赶快来看看吧!

  重庆小面

  

  主要食材:挂面(最好用水面),当季蔬菜,秘制辣椒红油(查看往期教程),榨菜或者水咸菜,小葱,姜蒜,猪油

  

  步骤:1、姜蒜拍碎剁成末(也可不加姜),小葱切葱花,榨菜切碎。

  

  2、然后把姜蒜末、葱花、榨菜末全部放进大碗里,加少许生抽,适量盐,半勺花椒粉,秘制红油,一点陈醋,一块猪油,少许味精(可不加)。

  

  3、锅里烧上水,水开之后下入面条(面条下锅之后快速搅拌,防止面条粘粘),煮面条时可以加少许盐,防止水开之后水铺出来。

  

  4、面条下锅之后在碗里加入烧开的高汤(加水也必须加开水)。

  

  5、面条煮到八分熟时下入青菜,青菜烫至断生捞出来垫在碗底。

  

  6、然后把面条捞出来装进碗里。然后拌匀,就可以吃了。

  

  小贴士

  1、重庆小面的精髓就是猪油和高汤,没有高汤就用清水,可以在里面加一点鸡精。2、重庆小面的醋和胡椒粉都是根据自己口味放的。3、煮面条的两个要素,水要多,火要大。

  简单地道的重庆小面你学会了吗?确定明天早上不要试试看?如果你也喜欢小燕子这道简单的重庆小面,记得点赞关注分享,让更多人可以足不出户吃遍天下美食。你还想吃什么欢迎在评论区留言告诉我,留言的小伙伴即有机会获得小燕子赠送的重庆特产哦!

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