杭州有个研究菇菌三十多年的男人 他搞了一场神奇的发布会

本期发布

主题：

灵芝定向育种新技术发布

发布人：

浙江省食用菌协会副会长兼秘书长 韩省华

今年杭州的春天雨水特别充沛，而在山野之间，一种生物正在悄悄生长，它的外形娇俏可爱，绚丽多彩，营养价值丰富，是人们餐桌上最鲜美的食物，也是治病养生的好药材，还对生态平衡起着非常重要的作用，是大自然隐藏的财富，它就是菇菌。

而要说出名的菇菌，灵芝肯定首当其冲。你也许不知道，杭州有多达32种灵芝，而每年的5月份到9月份是灵芝最多的时候，这时候去青芝坞、天竺山、九曜山、玉皇山附近闲逛，说不定就能偶遇这传说中能治百病的仙草哦。

▲韩省华笔下的菌菇

他丰富了杭州人的菜篮子，还建起首家“浙江省食用菌种质资源库”

3月5日下午，在杭州师范大学下沙校区，一场关于灵芝定向育种的新技术发布拉开了序幕。发布人韩省华被称为“菇菌大王”，甚至他的微信名就叫“蘑菇”，对自己的描述是“采蘑菇、养蘑菇、吃蘑菇、买蘑菇、卖蘑菇、写蘑菇、拍蘑菇、画蘑菇，蘑菇人生。”

1999年，韩省华来到了杭州。那个时候，杭州市民能够买到吃到的食用菌只有香菇、木耳、银耳、平菇，蘑菇等六七种。韩省华这一来，他在国家级项目《高效珍稀食用菌技术推广与深加工》中为杭州市引进了22个食用菌的新种类，建立了食用菌生产流水线和配送中心，丰富了杭州市居民的菜篮子。

自宋代以来，杭州一直是中型城市，山峦中的森林资源没有遭受过大的破坏，因此杭州也是个菇蕈丰富蕴藏的宝库。韩省华在西湖周边的丘陵谷地、山坞林间采集过近600多种上万份的野生菇蕈标本，其中有一些是历史上未曾有过记载的新记种。“杭州这么丰富的（菇菌）资源，但是研究它的人很少。”2009年，韩省华手上已有3000多份食用菌标本，在此基础上，他建立了“浙江省食用菌种质资源库（中心）”。

▲韩省华笔下的菌菇

当“蘑菇大王”遇上了灵芝，灵芝新品种诞生了

药王孙思邈把在林中寻得的野生灵芝称为“琼珍”，可见其药用价值珍贵异常。我国很早就开始人工栽培灵芝，但是传统栽培灵芝，产量低，消耗木材量大，不利于生态保护。韩省华在研究灵芝栽培中发现，如今的灵芝除了药用价值，其观赏价值也得到了越来越多的重视。而观赏类灵芝不考虑其营养价值，只考虑形状，可以采用代料栽培。药用灵芝采用木段生产，栽培分为产孢灵芝和药用灵芝。产孢灵芝以收获灵芝孢子粉为主，而药用灵芝则以采收子实体为主。由此，形成了科学的定向育种技术，大大节省了栽培灵芝的资源损耗。

▲韩省华笔下的菌菇

而对灵芝的深入研究，也让韩省华团队和龙泉市老科技工作者李朝谦等人一起，历时14年育成了灵芝新品种“龙芝2号”，该品种是从龙泉风阳山野生赤芝驯化，经菌株特异性、稳定性、灵芝产量和质量试验研究后培育得到。他们创新性地在菌种菌管层次上研究菌种特性，发现“龙芝2号”菌管内类胶质物覆盖于菌管的网状结构上，而这些类胶质物覆盖物阻碍、影响了孢子繁殖和弹射，所以在菌株发育中，99.57%灵芝菌丝营养转化到灵芝子实体中，为灵芝新品种选育和灵芝发肓机理研究提供了原创技术。

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原创丨浙江省科协融媒体成员单位

都市快报记者 翁丹妮

出品：浙江省科学技术协会“科学+”融媒体联盟

新媒体编辑/张玲