二月二，龙抬头，你家吃什么，天津要吃它，百分之九十的人没见过

转载自百家号作者：云食间

二月二，龙抬头，你家吃什么，天津要吃它，百分之九十的人没见过

今天终于步入了二月，明天就是元宵节之后又一个传统节日。二月二，龙抬头。我们这里有二月二，剃龙头，煎龙鳞的习俗。因为有正月里剃头，死舅舅的说法。因此大家都会忍一个正月不理发，等着二月二这天再去理发店。煎龙鳞则是我们这里的一种小吃，煎焖子。估计百分之九十的人没见过。是天津的一种传统小吃哦。

二月二为什么要吃焖子呢，这是有缘故的。传说经过冬眠的龙，到了二月二这一天，会被春雷惊醒。为人间治水，保佑万物丰收。而龙则是分为“勤龙”和“懒龙”。勤龙听到雷声，会抬头而起。而懒龙，当然是犯懒，不好好工作了。银白色的焖子排在一起，很像龙鳞，煎出金黄色嘎，就像煎龙鳞一样，是对懒龙的惩罚，督促它尽力治水，带来丰收。

焖子是用绿豆淀粉熬制的，做法和四川凉粉差不多，只是用的是绿豆做成的淀粉哦。其实我们一般很少自己熬，都是在菜市场买的成品，非常方便。只需要自己在家煎好，淋上料汁就可以吃了。

食材：焖子500克，大蒜1头，芝麻酱2大勺，生抽少许，食醋1小勺，食盐适量

烹饪步骤：

1.首先把买来的焖子切成小块，薄一些比较好吃。

2.锅中加少许食用油烧热，把焖子平铺放到锅里，先不要翻面，中小火慢慢煎

3.煎焖子的时候我们来调芝麻酱，芝麻酱里先放一点点生抽，搅拌均匀，再放1小勺食醋和适量食盐搅散，如果还是太稠，再分次加清水调匀。最后的芝麻酱状态不要太稀，要可以挂在焖子上才好吃。再将大蒜捣成泥。

4.焖子煎到两面都有嘎，就可以出锅了。

焖子上浇芝麻酱，放适量蒜末，喜欢吃辣也可以放一勺辣椒油，喜欢吃香菜也可以放适量香菜碎提味。配料放好以后，拌匀，就可以开吃了。我自己就能吃这一盘哦，实在太好吃了！

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