每年初春，一些人来农村收柳树芽做什么？柳树芽有什么用处？

据我了解，初春一些人来农村收柳树芽，并且收购价还蛮高的，主要有三个用处：1、食用价值；2、药用价值；3、以及一些不法商贩造假蜂胶使用。

（1）先说食用价值。

我生活在北方，最常见的就是柳树、杨树、槐树等等，小时候我妈在春天最喜欢用槐花、柳树芽等作为食材给我们做好吃的。比如，柳树芽，我妈妈最擅长的是用蒜蓉凉拌过开水的柳树芽，还别说味道那叫一个一级棒。

除了这个，还有一个柳树芽榆树叶饼子，味道也非常好，就是用柳树芽和榆树嫩叶处理干净后搅到面里揉匀，然后摊成饼，好看且好吃。

而且这种纯天然绿色无公害美食，也绝对受到人们欢迎，我想很多人去农村收柳树芽的第一个作用就是食用或者卖到饭店获利。

（2）柳树芽的药用价值。

柳树芽的药用价值我了解的不是很多，只记得在医书《本草再新》上有一句是这么说的："柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。"

从这句话上，不难看出，柳树芽对于清热透疹、利尿解毒有一定功效，对于各种炎症（比如气管炎、乳腺炎、咽喉炎等等吧）的治疗，效果很好，其他的药用价值我就了解不足了。

（3）重点说一下利用柳树芽造假的不法商贩。

如果对养生了解一些，多半会知道有一个昂贵的商品，叫做蜂胶，可以泡水，可以入药。这东西有多贵呢，就是一般的蜂胶大概要1000多元一斤，好的野生蜂胶价值更高。可以说称蜂胶为“紫色黄金”一点都不过分。

蜂胶简单来说，是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，然后经过复杂的混合分泌等，最终形成有香味的黄褐色胶状固体。蜂胶的主要作用是为了维护蜂群健康，而这种东西的产量非常低，五六万只蜜蜂可能一年才生产百十来克，你可以想象一下蜂胶的可贵之处吧。

但是蜂胶的药用价值却不可忽略，对止痛和治疗各种溃疡有很好效果；而且蜂胶还富含丰富的氨基酸和维生素等元素，关键是蜂胶长期服用对身体很好，还没毒副作用，说蜂胶是“宝物”真的是一点毛病都没有。

真正的蜂胶产量低，售价高，但是高昂的利润空间又很吸引人，于是有些不良商贩便想出来利用收购来的柳树芽造假蜂胶售卖。因为柳树芽中就含有制作蜂胶必须的树脂，同时柳树芽也是蜜蜂制作蜂胶的原料之一。所以就有很多人在农村高价收购柳树芽。

（文/阿冰）