兰州建食品安全员数据库,为校园食品筑牢“安全墙”

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【本报讯】(兰州日报全媒体首席记者 陈 玮)3月1日,记者从市市场监督管理局、市教育局联合召开的我市春季校园食品安全专项检查工作安排部署会上了解到,即日起,我市将组织开展为期一个月的专项整治行动,全力保障广大师生身体健康、饮食安全,有效防控校园及校园周边食物中毒等食品安全事故的发生。

推进学校食堂“明厨亮灶”改造

本次专项检查的重点场所有:高等院校、民办学校含中小学、私立幼儿园;校外托护点、校园周边各类食品生产经营者,重点检查内容为原辅料采供、加工制作、餐用具消毒等。

同时,本次专项检查中将严查中小学含托幼、校外托护点是否存在超范围经营冷食类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆等高风险食品;严查学校食品安全管理机构及专职食品安全员设置。通过本次专项检查建立全市食品安全员数据库;严查自查制度执行情况。包括食品安全员职责是否落实到位,督促学校建立四类档案:健康档案、培训档案、原辅料供货商档案、管理档案;严查食品原辅料采供,督促各学校签订协议、核查资质,建立供货清单,全面推进电子追溯平台100%应用,推进学校食堂明厨亮灶改造提升,实施实时监控;严查制作过程。重点督促学校落实“五个严禁”,禁止使用化学消毒。同时严禁学校食堂采购使用《食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品;严查设施设备运转及餐饮具清洗消毒情况。有关抽检结果将定期通报,复查后仍不合格的将被约谈、督促整改,对整改不力的,通报至教育局、教育厅做进一步处理;严查校园周边“小饭桌”。

抓好农村学校营养餐监管

为了加强农村学校营养餐的监管,我市已基本建立营养餐供餐单位基本数据库。据悉,全市涉及营养餐企业供餐79家。近郊四区、红古区1家,永登县5家,榆中县8家,皋兰县涉及36个学校,68家,均是中小型食品生产经营者。

在今年春季校园食品安全监管中,市市场监督管理局要求:各县区监管部门、教育部门要进一步搞清涉及学校及企业供餐单位底数、基本情况。同时,重点安排做好营养餐供餐食堂的风险排查,实施分级分类监管。各县区局要将辖区内学生供餐人数较多的学校组织开展体系检查,对营养餐供餐企业、供餐食堂要重点核查,对食堂供餐按风险分级加大监管频次、密度,同时要加大督查、稽查力度。要加大对营养餐供餐食品的抽检。各县区局要在以往基础上继续加大抽检量,及时发现排查问题隐患,抽检应涉及营养餐生产、流通及消费三个环节。此外,还要进一步加强对营养餐集中用餐供餐单位的食品安全教育和日常管理。

严查无证加工销售儿童食品行为

少年儿童辨识能力、自我保护意识较弱,“不合格食品”经常出现在校园周围。在流通环节,市市场监管局与市教育局将突出加强对校园周边经营主体的检查,严查无证加工儿童食品,无证销售儿童食品行为,超许可范围经营等违法行为。同时,加强食品经营教育引导,督促经营门店主体认真落实主体责任,认真落实食品安全管理规定,严把食品安全关口。认真落实索证索票和进货查验制度,保证食品来源清楚,手续齐全,质量可靠。紧盯低廉的辣条、油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、饮料等,严查假冒伪劣、非法加工、非法添加、滥用食品添加剂、微生物超标、腐烂变质、销售过期食品等违法行为。对不能溯源或监督抽检不合格的儿童食品,责令经营者下架停售或者停业整顿,依法查扣不合格食品,立即组织人员查处。

同时,将明确重点区域:学校内监管以大专院校食品经营店为主。学校周边以中小学校200米以内的食品销售店、网吧食品经营店为主,严查食品流动摊贩,销售不合格食品行为,不按规定储存食品等行为。通过日常检查,排查风险隐患,倒查儿童食品批发企业。加强食品批发市场监管,加大儿童食品源头治理力度,严查问题食品,加大打击力度。

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