谈一谈做重庆小面失败的经历

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  自从看了《舌尖上的中国》里对重庆小面的宣传画面后,内心久久不能忘怀。

  

  2018年里我就自己开了一家重庆小面面馆,因为各类原因,最后以失败拉下了序幕。

  下面我就来谈一下我做重庆小面失败的经历吧,为各位同行做个警醒。

  

  当自己投入了许多精力最后却失败了,这真是一件让人很颓败的事......

  待冷静一段时间后,静下心来思考发现,自己之所以做小面失败主要有以下几个方面的原因:

  没有学到正宗的重庆小面技术

  小面作为一种日常饮食,里面最重要的就是卫生、健康和味道

  在卫生和健康两方面,我在开店过程中是非常注重的,从开店到关门也基本上没有和顾客在些方面发生任何的不愉快。

  使我的面馆走向关门的是制作的小面味道

  起初,我有了投身重庆小面行业的想法后就找了一家普通的重庆小面培训机构,交了6、7千的学费,学了半个多月就出来自己开店做生意了。

  最开始来店的顾客比较少,一天最多只能卖个七八十碗,不过想到自己可能是才开店,加上位置也不是太好,觉得这个数字还是不错。

  但是,越到后面人越少,这才发现自己的技术可能没到家。如果技术好,随着开店时间越久,来的人应该越多才正确啊!

  2.没有选择好店面饮食结构

  从事餐饮业,技术第一,饮食结构同样很重要,单一的饮食结构无法满足大众的饮食需求。

  我开的面馆是在区县城市的郊区,之所以选在这,是因为每隔几天这儿都有赶集,这时人流量是相当的大,一天的收入可能相当于三四天的。

  但实际情况和我想象的差距太大,本以为辛苦工作一天就能赚得平常工作好几天的钱。

  可是,自己忽视了客流量增多随之带来的就是人手问题,请人就需付工资,这样算下来,在赶集的时候最多能多赚一两天的钱。

  在后面一段时间,因为自身的技术上没学好,加之面馆的饮食结构单一,好多的顾客都不再光顾了。

  以本人做重庆小面失败的经历,告诫即将开面馆的同仁,在开店前小面技术一定要学好,找一家专业的、口碑好的培训机构,其次就是面馆的饮食结构不要单一化,多一些菜单,满足大众的饮食需求。

  顺便说一句:我现在随手香学重庆小面技术,有了前面的失败经历,这一次我更加谨慎小心的选择了靠谱的培训学校。

  

  


  我会和大家一样,一起努力学习,打拼属于自己的美好未来!加油!

  

  以上就是随手香第198期重庆小面培训学员——张先生的真实创业故事,希望对正在创业路上奋斗的你有所启发!

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随手香

专注重庆特色小吃培训十五年

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