小编今天要说的是一道大家都很喜欢的菜式——猪肚鸡。
现在还是瑟瑟发抖的天气，来一碗能从头暖到脚底板的猪肚鸡汤是最棒了。猪肚鸡是广东名菜，都知道广东人煲汤最棒，这道猪肚鸡也不例外。猪肚鸡也算是一道养生汤，猪肚加鸡，强身补脑，尤其是它的汤，煲出来奶白奶白的，看着就十分有食欲，营养也都在汤里，是孕妇的必备美食噢，家里有孩子的朋友每月是应该做几次的，下面就分享一下做法。
【猪肚鸡】
【主料】：整鸡（最好是草鸡噢，比较小只而且草鸡营养也是十分丰富的，吃草长大的，肉质吃起来很独特也很容易嫩），猪肚一整个，花椒，生姜，葱花
【制作如下】：
首先我们要来处理一下猪肚。将猪肚放入盆中，往盆中倒入适量的清水，加上一些淀粉跟白醋，使劲揉搓猪肚，将猪肚的脏味都去掉，猪肚多洗几遍；
猪肚洗好之后就来处理草鸡了，草鸡买回来已经是拔好毛去掉内脏了的，回家过后我们只需将它去爪，再用清水洗多几遍，洗好之后将准备好的花椒，生姜片，葱花塞进鸡的肚子里，接着再把整只鸡塞进猪肚里，猪肚不用买太大的，因为有弹性，用牙签把口封住；
起锅烧水，锅中放入姜片，料酒，大火烧开，转中火焖锅煮大概一个小时，煮好的猪肚收缩，就紧绷绷的把鸡包裹在内了，因为鸡是焖熟的，所以非常的清香；
煮好的猪肚鸡小心捞出，放案板上来进行“分解”，先划一刀将猪肚剖开，要慢点剖，不然猪肚受力太猛会“跳跃”，剖开后把鸡拿出来，猪肚切成条，草鸡已经很嫩了，所以晾凉一会就可以直接徒手掰成块了；
掰好之后继续放入锅中熬煮半小时，这时的汤已经浓缩着猪肚鸡的所有精华了，看着就很有食欲呀~
最后一定要放入胡椒粉，撒上葱花，没了胡椒粉的猪肚鸡是没有情趣的！放好之后就可以舀一碗出来细细品尝啦。
这样一锅汤汁鲜美，肉质细嫩的猪肚鸡汤就好啦，天冷喝上它，一碗接着一碗，从头暖到脚底板，补气又补脑。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
