猪肉加工业因非洲猪瘟疫情“地震” 建设全产业链追溯体系势在必行

■本报记者 夏芳

自2018年8月份国内出现非洲猪瘟事件至今，非洲猪瘟疫情对国内的生猪养殖业带来深度影响。然而，这一影响伴随着三全食品、科迪等速冻食品企业也被检出产品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性后，猪肉加工行业也成为非洲猪瘟疫情的“重灾区”。

在业内人士看来，虽然非洲猪瘟病毒不会人畜共患，但是，带有该病毒的食品竟然与消费者的距离仅一步之遥，也为企业、行业以及监管等各个环节敲响了警钟。

多家食品企业集中“中招”

记者梳理发现，除了双汇发展、安井食品、三全食品在内的多家上市公司受到非洲猪瘟病毒波及外，郑荣、科迪、上海国福龙凤等速冻产品疑似被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，齐汇食品有限公司、山东临沂金锣等公司生产的培根、香肠、火腿肠等个别批次产品样品，也同样未幸免。

据不完全统计，截至目前共有11个厂家、40批次产品的83个样品被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，采样地点在甘肃的兰州市、武陵市、白银市、酒泉市、金昌市等。

在业内人士看来，速冻食品企业成非洲猪瘟病毒“高发区”，除了质量内控体系不严格、进货查验制度形同虚设外，相关企业食品安全的防范意识过于淡薄是主要原因。

而对于目前在速冻食品企业产品端集中检出非洲猪瘟病毒一事，一位食品企业相关负责人对《证券日报》记者表示，目前，相关部门都在严查，有怀疑来自进口猪肉，现在相关部门要求进口猪肉和国产猪肉统一标准进行检测；另外，在去年8月份爆发非洲猪瘟之前，冷库中的猪肉从储存到产品加工有一个周期，不排除问题产品猪肉来自去年8月份之前的冷冻肉。

在上述负责人看来，不管问题肉来自何方，企业内控存在问题是不争的事实。相关企业不应该回避，应该采取积极的态度，与监管部门、媒体进行有效的沟通，有问题不可怕，遇到问题解决问题才能推动产业的向前发展，此次非洲猪瘟疫情可以倒逼行业的转型升级。

倒逼产业升级

值得一提的是，在2018年，除了非洲猪瘟疫情对行业带来的影响外，环保风暴也对养殖行业产生较大的影响。

2019年1月21日，国家统计局发布数据显示，2018年，全国猪牛羊禽肉产量8517万吨，比上年略降0.3%。其中，猪肉产量5404万吨，下降0.9%；牛肉产量644万吨，增长1.5%；羊肉产量475万吨，增长0.8%；禽肉产量1994万吨，增长0.6%。生猪存栏42817万头，比上年下降3.0%；生猪出栏69382万头，下降1.2%。全国来看，生猪存栏量和出栏量双双下滑。

“国内生猪养殖行业的集中度很低，速冻食品行业又集中爆发非洲猪瘟病毒，这说明国内的畜牧养殖、加工行业的可追溯体系不完善。”上述业内人士表示，这次猪瘟事件对行业提出了新的要求，全产业链模式，行业集中度必须提高。

值得一提的是，发生在2008年的三聚氰胺事件让我国的奶业及乳制品加工行业带来灾难性打击，但也倒逼产业转型升级，目前奶业及乳制品行业的可追溯体系十分的完善，保证了整个产业链的食品安全问题。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，国内生猪养殖和加工行业集中度不高，与行业特点有直接的关系，此次非洲猪瘟事件，可以倒逼企业转型升级，而建设完善的可追溯体是大方向。