网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

为什么川妹子吃辣皮肤还很好?吃辣的8个真相

0
分享至

在我的家乡,很多长辈都会说:「吃辣不健康」,每次点麻辣烫、水煮肉片都要被「批斗」一番;

川渝地区的朋友每次听到都觉得难以理解:「不吃辣?不存在~」

吃辣到底健不健康?今天我们抛开情感,用科学说话,辟辟谣提提醒,看看那些关于辣椒的是是非非。


这个说法,其实是对发表在《英国医学期刊》上的一项热门研究的误读。#研究本身很可靠#

研究人员收集了中国不同地区近50万人的信息,并进行了长达7年的随访。结果显示:相比每周吃辣少于一次的人,每一两天吃一顿辣的人,死亡率低了14%;经常吃辣的人,患癌症、心脏病和呼吸疾病的风险也更低。[1]


不过拿这个研究当「免死金牌」并不可靠,因为这类「前瞻性」研究,只能说明「相关性」,不能证明「因果关系」;也可能是吃辣相关的其他因素导致了死亡率的降低。

吃辣可能有益,但如果专门为了健康长寿而吃,可以但证据不足哇。


确实!因为人类本质上是....「受虐狂」。

「辣」并不是一种味觉,而是一种痛觉——通过作用于痛觉纤维的受体,刺激痛觉传导的神经通路来被感知。


这个过程会持续不断地释放内啡肽。这种物质会让人感到轻松愉悦,情绪亢奋,产生吃辣后的「快感」,让你欲罢不能。


吃辣时,从口腔到胃都感觉火辣辣,所以很多人担心:胃是不是受伤了?

其实,有研究表明,少量辣椒素能够加快胃部蠕动和血液循环,促进胃黏液的分泌,修复胃黏膜,促进溃疡愈合,甚至还可以促使胃癌细胞凋亡[3]!


▲图片|www.chinasichuanfood.com

长期过量吃辣,会损伤胃黏膜,增加胃癌风险;也可能引发慢性胃炎。[2]

过量辣椒会增加胃壁内的血流量,使血管充血扩张,如果本身有胃炎或胃溃疡,会增加出血风险。

总之,小辣养胃,「变态辣」伤身呐。


除了口腔,肛门上也有辣椒素受体。

所以大量吃辣时,辣椒素随着粪便到达肛门,会感到「菊花」火烧火燎,甚至有痛痛的感觉。


至于为什么吃辣会拉肚子,目前还没有明确的解释。

可能是过量辣椒素引起胃蠕动过快引起的,从导致腹泻;也可能是结肠细胞受辣椒素刺激,导致胃肠运动功能紊乱,粪便不能成形,拉稀了;

还有可能是食品卫生问题。。。


目前没有足够证据证明辣椒是长痘痘的直接原因,但吃辣同时一起吃进去的高糖重油食物#甜饮料、牛油、红肉、内脏#,可都是板上钉钉的长痘元凶。


很多人吃完辣椒会脸红,尤其是敏感皮。这是由于辣椒素激活受体,调控皮肤的温度和血流量,使面颊血管扩张,血流速度加快。

从这个角度来讲,吃辣的确可以促进血液循环,让你面色红润。

另外辣椒绝对算「营养丰富、抗氧化」,对皮肤有益的维生素C、B,胡萝卜素含量也都不低。

不过皮肤好这件事真的是七分天注定,人家川渝妹子的好皮肤,主要还是环境+基因的综合作用啊!


虽然有相关研究表明,辣椒素对减脂和提升运动表现有很好的效果;

但首先,辣椒素可不等于辣火锅;即使直接吃辣椒素,想要发挥减肥效果,也得动起来才更有效果呢!


其次,辣椒中的大多数的香辛类物质,不溶于水,只溶于油一类的有机溶剂,所以辣菜要想好吃,必须下重油!

麻辣小龙虾、水煮肉片、牛油火锅、回锅肉......这些当然不能减肥!这些菜脂肪含量爆表,加上辣菜开胃下饭,多长二两肉一点问题没有。


辣椒素不溶于水,所以喝再多水也解不了辣;喝牛奶有效

牛奶中的酪蛋白能把辣椒素包裹起来带走。而且牛奶含有脂肪,能够溶解部分辣椒素,尤其是对刚入口的辣椒素,作用比较明显。


有人验证了牛奶、醋、紫苏油、糖水的解辣效果,牛奶效果最好(也最有实际操作意义),糖水没什么用。[4]

如果手边没有牛奶,用水漱口也有一定的缓解作用,尤其是冰水,能稍微缓解下口腔的灼热感。

综上所述,低温的全脂牛奶是「解辣冠军」。


吃辣本身并没有不健康,只是很多辣菜重油重盐,这些才是不健康的根本。

鲜辣椒本身很有营养,尤其是维生素C,更是蔬菜中的佼佼者。炒菜时放一点鲜辣椒,提味又健康;另外,比起辣椒油,口感清爽的泡椒、没有过分脂肪的辣椒粉,也是更好的选择。

咦,说来说去好像还是把牛油锅、麻辣烫、水煮肉片......排除在外了。好吧,还是那句话:偶尔吃吃没关系,天天开心最重要!


[1] Lv J , Qi L , Yu C , et al. Consumptionof spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohortstudy[J]. BMJ: British Medical Journal, 2015, 351(AUG 4):245-250.

[2]LOpez-Carrillo, L., et al., Capsaicinconsumption, Helicobacter pylori positivity and gastric cancer in Mexico.International Journal of Cancer, 2003. 106(2): p. 277-282.

[3] Satyanarayana M N. Capsaicin andgastric ulcers.[J]. Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 2006,46(4):275-328.

[4]彭灿, 闻涛, 白皎皎,等. 基于判别分析的几种物质解辣效果分级研究[J]. 食品科学, 2017, 38(17):120-125.

责任编辑:薛茗元_NBJS7579

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
宏远返回东莞,全队疲惫,徐杰可以正常行走,今晚大战广厦将出场

宏远返回东莞,全队疲惫,徐杰可以正常行走,今晚大战广厦将出场

元爸体育
2024-03-29 12:35:12
笑麻了!“华南F3拜山祭祖有多拼”冲上热搜,笑死在网友的评论区

笑麻了!“华南F3拜山祭祖有多拼”冲上热搜,笑死在网友的评论区

王晓爱体彩
2024-03-29 10:03:18
今年清明不一般,60年难遇,提醒大家无论多忙,6件事别犯了忌讳

今年清明不一般,60年难遇,提醒大家无论多忙,6件事别犯了忌讳

书中自有颜如玉
2024-03-29 17:19:39
77岁特朗普飞纽约赴追悼会,悲伤且愤怒,意外被小孩儿们喜欢

77岁特朗普飞纽约赴追悼会,悲伤且愤怒,意外被小孩儿们喜欢

译言
2024-03-29 09:25:30
“超级接盘侠!”湖南长沙,一男子带貌美女友婚检,却意外发现她

“超级接盘侠!”湖南长沙,一男子带貌美女友婚检,却意外发现她

普陀动物世界
2024-03-29 12:03:46
这是安卓13.0内置了国家反诈吧,还没法关闭

这是安卓13.0内置了国家反诈吧,还没法关闭

娱真香
2024-03-28 07:55:07
重磅!邹市明冉莹颖已分床睡三年,冉莹颖自曝感情现状,网友揪心

重磅!邹市明冉莹颖已分床睡三年,冉莹颖自曝感情现状,网友揪心

娱乐圈酸柠檬
2024-03-29 17:02:20
​70岁伊万下狠手!弃用李铁5大爱将,不讲人情,带国足只想赢球

​70岁伊万下狠手!弃用李铁5大爱将,不讲人情,带国足只想赢球

侃球熊弟
2024-03-29 11:42:53
普京的秘密情人卡巴耶娃:未婚却连生4子,两人的绯闻是真的吗?

普京的秘密情人卡巴耶娃:未婚却连生4子,两人的绯闻是真的吗?

梦里大唐
2024-03-26 17:01:25
追风者:沈近真做梦都想不到,能够洗脱嫌疑,关键竟然是李晟达

追风者:沈近真做梦都想不到,能够洗脱嫌疑,关键竟然是李晟达

娱乐圈酸柠檬
2024-03-29 12:37:33
女教师字体过于“幼态”,家长表示没眼看,我家孩子写得都比这好

女教师字体过于“幼态”,家长表示没眼看,我家孩子写得都比这好

红丽说教育
2024-03-28 14:19:26
雷军官宣小米 SU7 “霞光紫”版,“车漆加入特殊配方金属粉”

雷军官宣小米 SU7 “霞光紫”版,“车漆加入特殊配方金属粉”

IT之家
2024-03-28 17:47:30
美国上周首次申领失业救济人数为21万人,预估为21.2万人,前值为21万人

美国上周首次申领失业救济人数为21万人,预估为21.2万人,前值为21万人

每日经济新闻
2024-03-28 20:39:19
怪不得,周鸿祎生气怼张伟,哪吒汽车亏损巨大,已影响到360

怪不得,周鸿祎生气怼张伟,哪吒汽车亏损巨大,已影响到360

侃故事的阿蚌
2024-03-29 16:41:28
中方取消针对澳葡萄酒“双反措施”,澳大利亚回应:将撤销WTO诉讼

中方取消针对澳葡萄酒“双反措施”,澳大利亚回应:将撤销WTO诉讼

环球网资讯
2024-03-28 17:12:26
南大碎尸案告破,刁爱青死亡真相,通灵者揭露:是前世的孽缘纠缠

南大碎尸案告破,刁爱青死亡真相,通灵者揭露:是前世的孽缘纠缠

洞鉴历史
2024-03-28 15:36:10
现任外交部发言人,谁最有可能成为下一届外交部长?

现任外交部发言人,谁最有可能成为下一届外交部长?

李昕言温度空间
2024-03-20 08:46:13
《追风者》被万人差评,看人民日报的强势发声,才知吴京说的没错

《追风者》被万人差评,看人民日报的强势发声,才知吴京说的没错

娱乐圈笔娱君
2024-03-28 14:18:00
高端大气尖头细跟,演绎气质潮流范儿,女性味道让你无法抵挡!

高端大气尖头细跟,演绎气质潮流范儿,女性味道让你无法抵挡!

小琳讲故事
2024-03-29 10:50:03
为什么交警喜欢查九号电动车?行内人告诉你3个原因,今天才知道

为什么交警喜欢查九号电动车?行内人告诉你3个原因,今天才知道

电动车的那些事儿
2024-03-29 06:32:17
2024-03-29 18:08:49
食栗派
食栗派
全家人的营养健康顾问
693文章数 19099关注度
往期回顾 全部

头条要闻

奥巴马和克林顿露面支持拜登 特朗普方称要搞场更大的

头条要闻

奥巴马和克林顿露面支持拜登 特朗普方称要搞场更大的

体育要闻

拒绝为国出战,他是足坛"天选打工人"

娱乐要闻

胡夏被曝有孩子!工作室火速辟谣

财经要闻

张维迎:如何正确理解企业家精神?

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

汽车要闻

找回久违的开怀大笑 试驾小米SU7 Max

态度原创

教育
健康
房产
本地
数码

教育要闻

虽然交通工程专业名称一样,但不同学校毕业却天壤之别

早防早筛,远离肝硬化

房产要闻

一季度广州房地产回温,零售空置率环比下降2.9%

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

数码要闻

西部数据推出面向 NAS 应用的 24TB WD Red Pro 机械硬盘

无障碍浏览 进入关怀版