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给山西朋友煮这种馅元宵,第一句竟然是能吃不?吃完却要再来一碗

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小糯家里迎来了一位和小糯同窗了四年的好友,朋友是山西人,自从我们毕业后虽然线上联系不断,但是已经好多好多年没见过面了。最近她来到小糯的城市出差,今天终于抽了点时间来到小糯家里,本想带她到处逛逛吃些特色的美食,但是她告诉我她还有工作要做,只能在小糯家里待上两三个小时,虽然两个人有聊不完的话题,但是小糯还是想着如何招待这位远道而来的朋友。临近元宵节,就给她煮碗具有当地特色小吃的元宵吧,当地的元宵是用猪肉制作的,这种馅的元宵很多人都没吃过,但却超级好吃,我老公一口气能吃30个,不知道远道而来的朋友会不会喜欢。

小糯拿出做元宵的各种材料,告诉山西的朋友,要给他煮猪肉馅元宵,没想到她第一句竟然是能吃不?小糯告诉她不仅能吃,而且还非常的好吃,猪肉馅的元宵小糯从小吃到大的。果不其然,她吃完一碗却要再来一碗。看来美食是不分地域的哈哈。

在做元宵前,先给大家扯一扯元宵节为什么要吃元宵,小糯搜索资料查询到,宋代以前并没有元宵这种食物,那么那时候的人们元宵节吃什么呢?那时候元宵节大家只是在粥里加上肉汁来食用,一直到了唐代才有了“正月十五日作膏粥,以祠门户”的说法,膏粥是什么呢?膏粥是有油脂的粥,这也是元宵的前身,一直到了宋代民间元宵节开始流行一种食品叫做“浮圆子”,这里我们就能看到它已经很接近元宵了,只是名字不同,不过它的寓意和现在的元宵一样,都代表家人团圆。 “元宵”这一称呼到了明代就渐渐流行开来了。

介绍完元宵的由来,小糯就要给大家介绍猪肉馅元宵了,这种馅的元宵很多人都没吃过,在很多人的观念里,元宵就应该是甜的,其实咸的元宵和甜的元宵比起来是毫不逊色,下面小糯就和您介绍下猪肉馅元宵的做法。

猪肉馅元宵的做法材料:猪里脊肉、糯米粉、生抽、盐、味精、白砂糖;制作方法:

1.选用肉质嫩的猪里脊肉,用清水冲洗干净,吸干肉表面的水份,然后把里脊肉放到绞肉机里搅碎,可以适当搅碎一些。然后将猪肉糜取出,在肉糜里加入生抽、盐、味精、白砂糖调味,在加少量的清水,将肉糜往一个反向打到上劲即可。

2.肉馅准备好就要开始准备元宵的皮,按照当地最传统的做法,元宵皮用石磨磨出的糯米粉来制作是最好的。只是小糯家条件有限,只能用从超市买来的糯米粉来制作元宵,在糯米粉种加入适量的水,把糯米粉揉成团,再将糯米粉分成均匀的小剂子,把猪肉馅包入糯米皮中,再搓成圆形,这样猪肉元宵就做好了。

3.元宵做好就要开始煮元宵了,煮元宵一定要用开水,在锅中装入清水,等水烧开后将元宵轻轻的放入锅中,这时候要把火转成小火,火太大煮元宵,容易把元宵煮爆开的。

4.怎么判断我们的元宵是否煮熟了呢?我们只要看到元宵变成原来的两倍大,而且一个个浮起来了,就说明元宵已经煮熟了。将元宵连同汤一起装到碗里,小糯特别喜欢元宵的汤,不用加任何的调味料,带有淡淡的糯米香,吃一口元宵,喝一口汤特别的解腻。

元宵煮完了,小糯马上就给朋友盛了一碗,朋友接过元宵后一直很犹豫,在她的印象中,元宵都是甜的,这咸的元宵能吃吗?朋友咬了一口,一下子就被元宵中肉馅的滋味吸引了,吃完一碗她又让小糯盛了一碗,这种具有当地特色小吃风味的汤圆相信还是很受欢迎的。这里小糯要温馨提醒大家,元宵虽然好吃,但是并不是人人都适合吃哦,特别是老人和小孩,如果吃太多的元宵,容易引起腹胀等不适的症状,这时候您可以熬一些山楂水来喝,或者多吃些蔬菜水果来帮助肠胃蠕动。

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