魔都100：藏在淮海路弄堂里的美食，专做小辰光的味道

导语：隐藏于淮海路上的一个小弄堂里，有着这样一家小店:由普通的居民房改造而成，店面实在不起眼，如若不仔细完全发现不了它的存在！小店是24小时营业的，饭点时候生意好到爆棚，食客以附近居民以及白领为主，也有不少游客不远万里慕名而来！它便是今日的主角——顶特勒粥面店！

顶特勒在上海话里就是顶顶好的意思，顶特勒粥面馆是一家传统的本帮面馆，主推的是面和粥，名气也算是非常响！

毗邻繁华的淮海路，穿进市井味的弄堂，圆拱石库门风格的小店面便是顶特勒粥面馆的“真身”，虽然拥簇简陋却也收拾得十分干净整洁，很有老一辈家里的感觉；虽然与外界格格不入却也蕴含着自己的一方天地！

店内总共三楼都可以就餐，门口还有简陋版的露天餐厅，店内加起来一共也就近二十张桌子，却被塞得满满的，坐无缺席。

店堂内的设计风格走的怀旧风，红砖瓦白水泥，圆拱窗门，墙面映着“小辰光的味道”，这一间不大的小店里，充却斥着不算怎么精致的老上海情怀！

顶特勒粥面馆被评为上海十大弄堂餐厅的第一位，连续三点获得米其林推荐餐厅，就连陈学冬也来过！

菜单简单的挂着最显眼处，特色面，特色生滚粥，特色小吃，饭食甜品…品种繁多，应有尽有，看的小编眼花缭乱！

原想点上一份雪菜黄鱼煨面，非常可惜的卖光勒！阿姨非常热情的推荐了另一招牌——焖蹄雪菜面，28块一份，价格也比较适中！

一上桌，小编就被这一碗白呈呈的汤底吸引了，汤汁是十足十的料熬制的，不是味精吊出来的鲜味，浓稠鲜美；雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味，十分对老上海人的胃口；焖蹄块头不算很大，却烧的很酥烂，入口即化，肉质新鲜，肥而不腻，确实好吃呢！

这里的标牌炸猪排也是必须要尝的！和外面卖的炸猪排不一样，顶特勒的炸猪排外面裹着的不是厚厚的面包糠，而是蛋清和生粉，这样炸出来的肉质厚实且嫩，像极了小辰光妈妈做出来的味道，再搭配泰康黄牌辣酱油，简直一个“嗲”字！

再来说说这里的人气粥品——香菇干贝瘦肉粥。非常大的一碗，主料也特别多，据说他们家的粥是没有放味精的，用来熬粥的米也都没有敲碎过，粘稠度都是靠花时间实打实的熬出来的，粥底是用的鸡汤熬制，口感绵密，鲜香十足！

不用细嚼，一抿就化，鲜美的滋味在口中满溢，干贝是货真价实的，香菇也是货真价实的新鲜，两者混合的香味占据了整个口腔，看似平淡的外观下竟藏着这么多花头！

除此之外，小编还另外挖掘了两个惊喜哦！

这里的卤肉饭也是五星推荐！和台湾卤肉饭不同，顶特勒的卤肉饭的米饭更为粘稠，非常适合牙口不好的吃客，卤肉很足，满满铺了一层却不油腻，百叶胡萝卜木耳卷心菜卤蛋…配料很足，实打实的，味道有些偏甜，十分符合上海人的口味，还会搭配送上一碗清汤哦~

而另一道惊喜便是红豆沙，顶特勒的红豆沙是用打包盒装的，看来也是一道点单率颇高的美食哦！加热后的红豆沙特别的细腻，入口即有一种椰奶的香味，混合着红豆的味道，细腻而又精致，甜而不腻，非常推荐哦~

地处在闹市的淮海路，哪怕到了深夜游客也不见少，24小时不打烊，就这样日复一日得迎接着一个个夜归人，温暖着每一颗深夜的心！

时光荏苒，记忆永存，对于许多上海老食客来说，现在已经很难再寻找到记忆中难忘的粥面馆了。而顶特勒这样一家弄堂小店，凭着一碗碗朴实，热气腾腾的粥面温暖慰藉着魔都人的心，倾听着一个个满人情味的故事…留存至今！此时味道已经不再重要，吃的大抵更是情怀吧！