最美肖记公安牛肉鱼杂就在白沙洲万隆广场!

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  肖记公安牛肉鱼杂万隆广场店开业啦!地址就在白沙洲大道万隆广场五楼。

  

  

  作为肖记品牌武汉升级版,装修全新升级,新中式的装修风格,小桥流水,亭台楼阁,古色古香,处处皆风景。

  

  

  

  

  公安牛肉火锅是码头文化的产物,公安县是长江边上的一个县城,但是也是一个码头,有码头就有一群码头工人,公安县有一个喝早酒的习惯,码头工人在上班之前吃一份牛肉火锅就开始开工,为了适应码头工人繁重的体力劳动,当地的火锅油大味浓,回味厚重。这就是最早公安牛肉火锅的来历。

  

  肖记是一家从2002年开始创立的湖北本土连锁餐厅,15年间,当初起家的400平米小店,如今已经发展成全国拥有近百家直营和加盟店,年销售额达到3亿的餐饮连锁企业。2002年,“公安牛肉饭店”创办,之后更名“公安牛肉土菜馆”,直到2007年,又改为“公安牛肉鱼杂馆”。因此,无论是从菜肴制作,还是从经营理念上来考量,“肖记公安牛肉鱼杂馆”均开此类餐饮业风气之先。

  

  武汉特色餐饮先行者——肖述林先生

  “我有一个梦想,就是要让我家乡公安县的餐饮文化走向全国。”

  ——肖述林

  不走第一,只做唯一

  WE ARE THE BEST

  

  新店新气象,新环境,一切都是焕然一新。气派的大厅。

  

  豪华的包房。

  

  明档操作台。

  

  三大爆品菜肴:

  一家企业能发展的如此之好,秘诀就在3道菜,招牌菜牛肉三鲜,石锅鱼杂,牛肉春卷。

  

  牛肉三鲜:该火锅遵循的最大原则是,不到菜场购买牛肉,自己宰杀,从不注水。为保证牛肉纯正,每天早晨,酒店派专人到屠宰点“选牛”,只选身高体大2岁以内的黄牛。因此,该店“牛肉三鲜火锅”以味道醇厚著称,松软鲜脆的牛杂与牛筋,令人垂涎。

  

  石锅鱼杂:把原本被丢弃的鱼杂变成美味,简直是拍案叫绝。花岗岩凿成双耳石锅,以鮰鱼唇、鱼肚、鱼泡加以特质酱料,炖制而成。鱼肚入口脆爽,鮰鱼唇胶质丰富,鱼泡是鱼中极品,菜品汤浓而不腻,鲜而不腥。该火锅是以洪湖鮰鱼膘、鱼杂等为主要原料的一道特色菜。好水出好鱼,鮰鱼春卷皮工艺特殊,薄如纸,可透光,咬一口外酥里嫩。膘的产地洪湖,与其原产地美国密西西比河流域同处北纬30度,这是最适宜人类和动植物繁衍生息的地带。洪湖水深6米、无污染的水质特点,正符合鮰鱼深水养殖要求。

  

  牛肉春卷:这是“肖记公安牛肉鱼杂馆”中,又一项风味独特的绝密菜肴,特点是皮为保证肉质新鲜,每天都是在养殖场点杀之后当天运到店内。这道菜以味道醇厚著称,松软酥脆的牛肉,牛肚和牛筋,令人垂涎。薄肉嫩。其春卷皮是经过特殊工艺加工而成,薄如帛绢,可照透灯影,熟而透,且不失嚼劲,咬一口外酥里嫩。

  

  

  除了这三道菜品,万隆广场店还根据武汉人口味研发出了很多新品。

  金牌猪手

  

  巴蜀跳跳蛙

  

  汽锅肉丸汤

  

  香煎藕饼

  

  肖记烤鸡

  

  重庆毛血旺

  

  老坛酸菜鱼

  

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