在这个团圆的时刻，走访亲戚、围坐在一起吃个久违的团圆饭是新年必备环节。尤其是眼下寒冷的冬天，很多人会选择吃一个热气腾腾的火锅，家人朋友一起团团围坐，吃着香味扑鼻的火锅实在是一种享受！
但是对于血液透析的患者，还是应该慎重再慎重。
为什么血透患者要远离火锅？其实每年冬天，尤其是天气特别寒冷的几天，晚上急诊科都要通过透析来抢救几个因为吃了火锅而导致高钾、心跳过慢的病人。由于残余肾功能几乎完全丧失，血透患者特别容易出现高钾血症，而高钾血症可能直接引起心脏骤停、猝死。
血透患者之所以要远离火锅，原因有三：
1.火锅食物就是高钾食物大全
菌菇类、蔬菜、根茎类植物、海带等海产品、红肉等等都是我们火锅的常见菜品，但全是高钾的食物！
火锅可以说是高钾食物大全，这么多高钾的食物烹调一锅，而且持续一两个小时的慢慢吃、慢慢烫，煲成浓缩的汤汁喝下去，难以避免出现高钾。
2.高温火锅不能除钾
当然也有肾友说，我知道这些东西都高钾，所以我吃的时候都是严格按照高钾食物的烹饪方法——将食物在汤锅里烫了再吃的，也没有喝火锅汤，为什么还会高钾？
别忘了，烫那么一两分钟并不能完全去除食物中所有的钾，即便能去除一些，但这样多种高钾食物一起吃，仍然会集中地摄入较多的钾。
3.火锅酱料隐藏了大量的钾
另外不要忘了我们的火锅酱料。好吃的火锅一定会配合香喷喷的酱料，这些酱料可全部都是高钾的来源。再加上吃火锅的同时喝点茶、或者果汁、饮料……所以说，吃火锅，高钾防不胜防！
大中华美食无数，肾友们在新年好吃好喝的同时也要规范饮食，愿所有肾友健健康康过个肥年！祝福各位肾友，新春快乐！
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