年夜饭=“家”的味道？广州人：你想多了

这是识广第187次推送

今年年夜饭，你家抢到位了吗？

这对广州人来说，是个残酷问题。

对于许多人来说，年夜饭的记忆，是和家人一块发面、和馅儿，围在自家餐桌一同吃饺子。

但在广州，这样的画面略显魔幻——不仅是因为广州人没有吃饺子的习俗，更是因为广州人的年夜饭记忆，往往是跟某个酒店挂钩的。

赶早订位，赶时间吃饭，赶着去花市“拾遗”……这才是广州人们年夜饭的正确打开方式。

早在去年年底，就有新闻爆出“广州酒楼年夜饭预定开始，餐牌未出包厢就被订满”的消息。

（△ 今年广州各大酒店的年夜饭宴预订火爆。 | via微博）

一位北京大V转发微博后，瞬间引来不少外地朋友的围观和吐槽，甚至有人以“下馆子能算是年夜饭吗，连过年都对付了”的论调，给万千广州人抛来一顶“有悖传统”的帽子。

（△ 大家对“广州人在外吃年夜饭”一事的评论。 | via微博）

但正宗广州人看完内心毫无波澜，甚至还有点想笑——难道你不知道我大广州一向不按常理出牌的吗？

（△ via微博）

随着餐饮行业不断发展，“在外吃年夜饭，犒赏一下自己”的念头逐渐深入广州人心中。

对于热衷下馆子的广州人来说，年夜饭的火爆场面他们早已见惯不怪， 甚至在其他城市看似魔幻的“年夜饭分两轮”，放到广州也就变成了常规操作。

（△ 去年，成都某酒店将年夜饭分成两轮，引发了网友热议。 | via微博）

甚至有人还会在内心鄙夷：就分个两轮有什么好嚷嚷的，你怕是不知道我们吃第三轮的是什么感受吧。

（△ via微博）

或者正如那句“抢来的饭才是最香的”，对于广州人来说，在吃年夜饭这件事上，他们最感兴趣的话题还是——“哪家酒店的年夜饭宴还没被抢完”。

而为了不让自己沦落到“吃第三轮”的悲惨境地，不少广州人还会将年夜饭改作“年午饭”。

（△ via网络）

或者叫年夜饭外卖，订酒楼的上门盆菜。

（△ via网络）

甚至在中秋前，就将中秋宴和年夜饭一同下单了。

（△ via微博）

所以，当你还想着跟广州人争论“除夕夜该不该在家吃年夜饭”时，他们就只想给你翻一个白眼， “咁得闲争哩D，不如快D订年夜饭仲好过啦。”（意即“那么有空争论这些，不如省点力气，早点去订酒楼的年夜饭吧。”）

事实上，“在外吃年夜饭”，是上世纪90年代才兴起的风潮。

在改革开放初期，物质相当匮乏，为了能吃上一顿丰盛的年夜饭，不少人在年中就开始囤粮票肉票。一到腊月，猪肉档前每天都会排着长队。

（△ via腾讯图片）

直到90年代，经济迅速发展，各式饭店遍地开花，人们的钱包也鼓胀了起来，大家更愿意到酒楼，点“乳猪”“烧鹅”“脆皮烧肉”等“硬菜”过年。

“下馆子犒劳一下”的想法，盖过了“在家吃年夜饭”的仪式感，也让去酒楼吃年夜饭，逐渐成为一种过年风尚。

（△ via腾讯图片）

到了今天，去酒楼吃饭已经不是什么稀奇事，甚至随着时代的发展，广州人的年夜饭也从过去的“抢货风”发展成如今的“抢位风”，从“除夕晚饭”发展成“除夕午饭”，从去酒楼吃饭发展成“上门送餐”或是“订年夜饭外卖”……

可以说，时代的发展让人们的生活有了极大的改善，当年夜饭不再是“全年唯一能吃好的一顿”时，当吃年夜饭有了更多的选择时，当过年的新风代替了旧俗时，在不在家吃年夜饭，也成为了一个无关紧要的命题。

然而，虽然有的城市也曾兴起过“在外吃年夜饭”的风潮，但很少会像广州那样，将其发展成为一种常态。

对于许多生活在外地的人来说，“不在家吃年夜饭=没吃年夜饭”，正如小编的东北朋友K小姐说的，一家子在屋里，边吃饭，边看春晚，那才是除夕夜正确的打开方式。

但外地人眼中“边吃饭边看春晚”的寻常操作，到了广州就变得有点“不寻常”了——毕竟你街上随便抓一个广州人问“春晚是几点开始的”，他们只会一脸懵逼地呆望着你，然后迟疑几秒才回：“我们从来不看春晚的。”

更何况在他们看来，年夜饭可以在外吃，但花市却不能随便逛。要是在家拾掇出顿饭来，再收上一桌碗，随时有可能误了逛花市的良时。

（△ via微博）

而且，广州人的年夜饭餐桌上，所摆放的每种菜式都需煞费心思精细制作。像是寓意着“发财”的“发菜焖猪手”，就足够人折腾两个小时了，菜得煮得刚刚好，猪手焖得不能老，想到要把除夕时间都浪费在这上面，还不如乖乖将钱双手奉给酒店。

（△ via知乎）

对于许多人来说，在外吃年夜饭，既可避免了“早上买菜忙到下午”的繁琐步骤，又可解决“你家做饭还是我家做饭”的终极难题。

况且，一家人在酒楼里能舒舒服服地围桌吃饭，难道不比在家有人站着有人蹲着去吃年夜饭更来得舒坦吗？

（△ via知乎）

去年除夕夜，小编跟家人到酒店吃年夜饭时，拍了张合照。没想到发上微博后，却引来了一众网友“杠精上身”：

“不在家吃年夜饭还叫年夜饭吗?”

“难怪别人都说广州过年没有年味。”

……

似乎一顿饭，都能上升成为一次“年味大考”。

（△ via网络）

但事实上，怎么过年，过一个怎样的年，每个人的答案各异，没有人能用一个统一的标准来衡量每个人的“年”够不够“味”，足不足“秤”，甚至“年味”这种本该内化在人们的生活中、成为一种主观感受的东西，也不该时常被拿来理性评判。

况且，对于广州人来说，他们也不会刻意追求形式意义上的“年味”。就像在广州，你很少会因走亲戚、送礼等事而烦心，也不会过分讲究某些繁文缛节。

相反，当许多人还在用没必要的排场、仪式、繁文缛节来堆砌所谓的“年味”时，广州人反而更注重在“春节”和“团聚”上，无论在哪里吃饭，吃什么饭，只要一家团圆，便是“年味十足”了。

（△ via网络）

因而，争论“年夜饭在哪吃”的做法，小编认为毫无必要。各地风俗、过年观念的不同，都导致了大家行事方式上的差异。

而对于别人的过节习惯，我们也应该多加包容，甚至可以抱着一种开放的心态，试着去接受另一种春节“过”法。

毕竟拜年要送什么礼物、年夜饭要吃什么，这些都不重要，最重要的是，一家人能趁着春节，齐齐整整、开开心心地聚在一起。

（△ via网络）

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